$ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -1- $ $ $ $ $ $ ÕÎÐÎØÈÉ ÊÎÔÅ ×ÅÐÅÍ,ÊÀÊ ÄÜßÂÎË, $ $ ÃÎÐß×, ÊÀÊ ÀÄÑÊÈÉ ÎÃÎÍÜ, $ $ ÑËÀÄÎÊ,ÊÀÊ ÏÎÖÅËÓÉ. $ $ $ $ $ $ ÊÀÊ ÝÒÎ ÄÅËÀÞÒ $ $ -------------- $ $ $ $ $ $ ÏÎÑÓÄÓ ÎÏÎËÀÑÊÈÂÀÞÒ ÊÈÏßÒÊÎÌ,×ÒÎÁÛ ÏÐÎÃÐÅÒÜ ÅÅ.ÇÀÒÅÌ ÇÀÑÛÏÀÞÒ ÍÅÎÁÕÎ- $ $ ÄÈÌÎÅ ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÎ ÊÎÔÅ.ÎÁÛ×ÍÀß ÏÎÐÖÈß:ÎÄÍÀ-ÄÂÅ ×ÀÉÍÛÅ ËÎÆÊÈ ÊÎÔÅÉÍÎÃÎ $ $ ÏÎÐÎØÊÀ ÍÀ ÑÒÀÊÀÍ ÂÎÄÛ.ÏÎÐÎØÎÊ ÇÀËÈÂÀÞÒ ÊÐÓÒÛÌ ÊÈÏßÒÊÎÌ ÒÀÊ,×ÒÎÁÛ ÊÎÔÅ $ $ ÍÅ ÎÊÀÇÀËÑß ÍÀ ÏÎÂÅÐÕÍÎÑÒÈ. $ $ ÒÅÏÅÐÜ ÂÎÄÓ ÍÅÎÁÕÎÄÈÌÎ ÏÎÄÎÃÐÅÒÜ.ÏÎÇÀÁÎÒÈÒÜÑß ÍÀÄÎ ÒÎËÜÊÎ Î ÒÎÌ,×ÒÎÁÛ $ $ ÍÀÃÐÅÂÀÍÈÅ ÍÅ ÏÐÎÈÑÕÎÄÈËÎ ÑËÈØÊÎÌ ÁÛÑÒÐÎ. $ $ ÊÎÔÅ ÄÎÂÎÄßÒ ÏÎ×ÒÈ ÄÎ ÊÈÏÅÍÈß.ÊÀÊ ÒÎËÜÊÎ ÏÎÄÍÈÌÅÒÑß ÏÅÍÀ,ÊÎÔÅÉÍÈÊ $ $ ÑÐÀÇÓ ÑÍÈÌÀÞÒ Ñ ÎÃÍß È ÍÅÊÎÒÎÐÎÅ ÂÐÅÌß ÆÄÓÒ,×ÒÎÁÛ ÎÑÅËÀ ÃÓÙÀ.ÊÎÔÅ ÂÑÅÃÄÀ $ $ ÏÎÄÀÞÒ Ê ÑÒÎËÓ ÃÎÐß×ÈÌ,ÏÎÝÒÎÌÓ ÎÒÑÒÀÈÂÀÍÈÅ ÍÅ ÄÎËÆÍÎ ÁÛÒÜ ÑËÈØÊÎÌ ÏÐÎ- $ $ ÄÎËÆÈÒÅËÜÍÛÌ.ÍÅÑÊÎËÜÊÎ ÊÀÏÅËÜ ÕÎËÎÄÍÎÉ ÂÎÄÛ ÓÑÊÎÐßÒ ÏÐÎÖÅÑÑ ÎÑÅÄÀÍÈß $ $ ÃÓÙÈ. $ $ ÎÏÈÑÀÍÍÛÉ ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß ÊÎÔÅÉÍÎÃÎ ÍÀÏÈÒÊÀ ÌÎÆÍÎ ÍÅÑÊÎËÜÊÎ $ $ ÂÈÄÎÈÇÌÅÍÈÒÜ. ÊÎÔÅÉÍÈÊ ÇÀËÈÂÀÞÒ ÕÎËÎÄÍÓÞ ÂÎÄÓ È ÍÀÃÐÅÂÀÞÒ ÅÅ ÄÎ ÊÈÏÅÍÈß.$ $ ÇÀÒÅÌ ÊÎÔÅÉÍÈÊ ÑÍÈÌÀÞÒ Ñ ÎÃÍß È ËÎÆÊÎÉ ÊËÀÄÓÒ Â ÍÅÃÎ ÏÎÐÎØÎÊ,ÁÛÑÒÐÎ $ $ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀß ÅÃÎ.ÏÎÑËÅÄÓÞÙÈÅ ÄÅÉÑÒÂÈß ÏÎËÍÎÑÒÜÞ ÏÎÂÒÎÐßÞÒ ÒÎ,Î ×ÅÌ ÃÎÂÎÐÈ-$ $ ËÎÑÜ ÂÛØÅ. $ $  ÁÐÀÇÈËÈÈ ÌÎËÎÒÛÉ ÊÎÔÅ ÇÀÑÛÏÀÞÒ ÍÀ ÄÍÎ ÑÎÑÓÄÀ.ÇÀËÈÂÀÞÒ ÊÈÏßÙÅÉ ÂÎÄÎÉ,$ $ ÑÌÅÑÜ ÁÛÑÒÐÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ È ÔÈËÜÒÐÓÞÒ Â ÏÐÅÄÂÀÐÈÒÅËÜÍÎ ÎØÏÀÐÅÍÍÛÉ ÊÈÏßÒ- $ $ ÊÎÌ ÑÎÑÓÄ. $ $ ÑÓÙÅÑÒÂÓÅÒ È ÒÀÊÎÉ,ÍÅÑÊÎËÜÊÎ ÍÅÎÁÛ×ÍÛÉ,ÂÀÐÈÀÍÒ ÌÅÒÎÄÀ ÎÒÂÀÐÈÂÀÍÈß.ÔÓÍÒ$ $ ÊÎÔÅ ÑÐÅÄÍÅÃÎ ÏÎÌÎËÀ ÏÎÃÐÓÆÀÞÒ Â ÊÂÀÐÒÓ ÕÎËÎÄÍÎÉ ÂÎÄÛ(ÃÐÓÁÎ ÃÎÂÎÐß,ÏÎËÊÈ-$ $ ËÎÃÐÀÌÌÀ ÊÎÔÅ ÍÀ ËÈÒÐ ÂÎÄÛ)ÍÀ 24 ×ÀÑÀ.ÝÊÑÒÐÀÊÒ ÔÈËÜÒÐÓÞÒ È ÕÐÀÍßÒ ÎÕËÀÆ- $ $ ÄÅÍÍÛÌ.ÄËß ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß ÊÎÔÅÉÍÎÃÎ ÍÀÏÈÒÊÀ ÕÎËÎÄÍÛÉ ÝÊÑÒÐÀÊÒ ÑÌÅØÈÂÀÞÒ Ñ $ $ ÕÎËÎÄÍÎÉ ÂÎÄÎÉ. $ $ ÏÐÎÑÒ È ÝÔÔÅÊÒÈÂÅÍ ÂÎÑÒÎ×ÍÛÉ ÑÏÎÑÎÁ.ÄËß ÝÒÎÃÎ ÍÅÎÁÕÎÄÈÌÎ ÄÆÅÇÂÀ-ÍÅ- $ $ ÁÎËÜØÀß ÊÎÍÈ×ÅÑÊÀß ÊÀÑÒÐÞËÜÊÀ Ñ ÄËÈÍÍÎÉ ÐÓ×ÊÎÉ. $ $ ÄËß ÂÎÑÒÎ×ÍÎÃÎ ÑÏÎÑÎÁÀ ÍÓÆÅÍ ÊÎÔÅ Î×ÅÍÜ ÒÎÍÊÎÃÎ ÏÎÌÎËÀ. ÄÆÅÇÂÓ ÊËÀ- $ $ ÄÓÒ ÑÀÕÀÐ È ÊÎÔÅ,ÇÀËÈÂÀÞÒ ÂÎÄÎÉ È ÌÅÄËÅÍÍÎ ÍÀÃÐÅÂÀÞÒ ÍÀ ÑËÀÁÎÌ ÎÃÍÅ. $ $ ÊÀÊ ÒÎËÜÊÎ ÏÎÄÍÈÌÅÒÑß ÏÅÍÀ,ÄÆÅÇÂÓ ÒÎÒ×ÀÑ ÑÍÈÌÀÞÒ Ñ ÎÃÍß,ÑËÅÄß ÇÀ ÒÅÌ, $ $ ×ÒÎÁÛ ÍÀ ÏÎÂÅÐÕÍÎÑÒÈ ÊÎÔÅ ÑÎÕÐÀÍÈËÑß ÑËÎÉ ÏÅÍÛ.ÊÎÔÅ ÒÎÌÈÒÑß ÂÍÓÒÐÈ ÄÆÅÇ- $ $ ÂÛ,ÏÐÈÊÐÛÒÛÉ,ÑËÎÂÍÎ ÊÐÛØÊÎÉ,ÏÅÍÎÉ.ÏÐÎÖÅÑÑ ÍÀÃÐÅÂÀÍÈß ÄÆÅÇÂÛ ÏÎÂÒÎÐßÞÒ $ $ 2-3 ÐÀÇÀ. $ $ ØÈÐÎÊÎ ÏÐÀÊÒÈÊÓÅÒÑß È ÄÐÓÃÎÉ ÂÀÐÈÀÍÒ. ÄÆÅÇÂÓ ÊËÀÄÓÒ ÑÀÕÀÐ,ÇÀËÈÂÀÞÒ $ $ ÕÎËÎÄÍÓÞ ÂÎÄÓ È ÄÎÂÎÄßÒ ÄÎ ÊÈÏÅÍÈß.ÄÆÅÇÂÓ Ñ ÇÀÊÈÏÅÂØÅÉ ÂÎÄÎÉ ÑÍÈÌÀÞÒ Ñ $ $ ÎÃÍß È ÇÀÑÛÏÀÞÒ Â ÍÅÅ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÏÎÐÎØÎÊ,ÁÛÑÒÐÎ ÏÎÌÅØÈÂÀß ËÎÆÊÎÉ.ÏÎÄÍÈÌÀ- $ $ ÅÒÑß ÃÓÑÒÀß ÏÅÍÀ.ÏÎÑËÅ ÒÎÃÎ ÊÀÊ ÎÍÀ ×ÓÒÜ-×ÓÒÜ ÎÑßÄÅÒ,ÑÎÑÓÄ ÑÍÎÂÀ ÑÒÀÂßÒ $ $ ÍÀ Î×ÅÍÜ ÑËÀÁÛÉ ÎÃÎÍÜ.ÏÎÑËÅ ÍÅÑÊÎËÜÊÈÕ ÏÎÄÎÃÐÅÂÀÍÈÉ ÍÀÏÈÒÎÊ ÃÎÒÎÂ. $ $ ÊÎÔÅ ÏÎÄÀÞÒ Ê ÑÒÎËÓ ÏÐßÌÎ Â ÄÆÅÇÂÅ,ÏÅÍÓ ÍÅÁÎËÜØÈÌÈ ÏÎÐÖÈßÌÈ ÐÀÑÊËÀÄÛ- $ $ ÂÀÞÒ ÏÎ ×ÀØÊÀÌ,À ÏÎÒÎÌ ÓÆÅ ÄÎËÈÂÀÞÒ ÍÀÏÈÒÎÊ.ÒÀÊÎÉ ÊÎÔÅ ÍÅ ÔÈËÜÒÐÓÞÒ È Ê $ $ ÑÒÎËÓ ÍÅ ÏÎÄÀÞÒ ÍÈ ÑÀÕÀÐÀ,ÍÈ ËÎÆÅÊ:ÑÀÕÀÐ ÓÆÅ ÏÎËÎÆÅÍ,À ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÍÈÅ $ $ ÏÐÈÂÅÄÅÒ Ê ÒÎÌÓ,×ÒÎ ÑÎ ÄÍÀ ×ÀØÊÈ ÏÎÄÍÈÌÅÒÑß ÎÑÀÄÎÊ. $ $----------------------------------------------------------------------------$ $ ÊÎÔÅ ÍÅ ÂÀÐßÒ,À ÇÀÂÀÐÈÂÀÞÒ!!! ÊÈÏÅÍÈÅ ÓÁÈÂÀÅÒ ÊÎÔÅ!!! $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -2- $ $ $ $ $ $ ÅÑÒÜ ÂÅÙÈ,ÊÎÒÎÐÛÅ ÑÒÎßÒ ÒÎÃÎ, $ $ ×ÒÎÁÛ ÈÌ ÕÐÀÍÈËÈ ÂÅÐÍÎÑÒÜ. $ $ ÍÀÏÐÈÌÅÐ,ÊÎÔÅ... $ $ $ $ $ $ ÎÁÆÀÐÈÂÀÍÈÅ ÊÎÔÅÉÍÛÕ ÇÅÐÅÍ $ $ -------------------------- $ $ $ $ $ $ ×ÒÎÁÛ ÊÎÔÅ ÁÛË ÂÊÓÑÍÛÌ È ÀÐÎÌÀÒÍÛÌ,ÍÓÆÍÛ ÑÂÅÆÅÎÁÆÀÐÅÍÍÛÅ ÇÅÐÍÀ. $ $ ÇÅËÅÍÛÅ ÇÅÐÍÀ ÍÀÑÛÏÀÞÒ ÍÀ ÑÊÎÂÎÐÎÄÊÓ ÐÎÂÍÛÌ ÑËÎÅÌ ÒÎËÙÈÍÎÉ ÄÎ 3 ÑÌ. $ $ È ÑÒÀÂßÒ ÍÀ ÎÃÎÍÜ ÈËÈ Â ÄÓÕÎÂÊÓ,ÍÅÏÐÅÐÛÂÍÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀß ÄÎ ÒÅÕ ÏÎÐ,ÏÎÊÀ $ $ ÇÅÐÍÀ ÍÅ ÏÎÒÅÌÍÅÞÒ.ÐÀÑÊÓÑÈ ÇÓÁÀÌÈ ÎÄÍÎ ÈÇ ÇÅÐÅÍ,ÓÁÅÄÈÒÅÑÜ,×ÒÎ ÇÅÐÍÀ $ $ ÏÎÒÅÌÍÅËÈ ÍÅ ÒÎËÜÊÎ ÑÍÀÐÓÆÈ,ÍÎ È ÂÍÓÒÐÈ.ÑËÈØÊÎÌ ÄÎËÃÎÅ ÍÀÃÐÅÂÀÍÈÅ ËÈØÀÅÒ $ $ ÇÅÐÅÍ ÌÀÑËÀ,ÊÎÒÎÐÎÅ ÑÎÇÄÀÅÒ ÍÀÏÈÒÎÊ,À ÑËÈØÊÎÌ ÁËÅÄÍÛÅ ÇÅÐÍÀ ÒÎÆÅ ÄÀÄÓÒ $ $ ÏËÎÕÎÉ ÍÀÏÈÒÎÊ. $ $ $ $ $ $ ÕÐÀÍÅÍÈÅ ÎÁÆÀÐÅÍÍÛÕ ÇÅÐÅÍ $ $ ------------------------- $ $ $ $ $ $ ÎÁÆÀÐÅÍÍÛÉ ÊÎÔÅ ËÅÃÊÎ ÏÎÃËÀÙÀÅÒ ÏÎÑÒÎÐÎÍÍÈÅ ÇÀÏÀÕÈ,ÏÎÝÒÎÌÓ ËÓ×ØÅ ÂÑÅ- $ $ ÃÎ ÕÐÀÍÈÒÜ ÎÁÆÀÐÅÍÍÛÅ ÇÅÐÍÀ ÊÎÔÅ Â ÑÒÅÊËßÍÍÛÕ ÁÀÍÊÀÕ Ñ ÏËÎÒÍÎ ÏÐÈËÅÃÀ- $ $ ÞÙÅÉ ÊÐÛØÊÎÉ.ÄÎ ÍÅÊÎÒÎÐÎÉ ÑÒÅÏÅÍÈ ÝÒÎ ÏÐÅÄÎÕÐÀÍßÅÒ ÊÎÔÅ ÎÒ ÑËÈØÊÎÌ ÁÛÑÒ-$ $ ÐÎÉ ÏÎÒÅÐÈ ÀÐÎÌÀÒÀ È ÑËÓ×ÀÉÍÎÃÎ ÏÐÈÎÁÐÅÒÅÍÈß ÏÎÑÒÎÐÎÍÍÈÕ ÇÀÏÀÕÎÂ. $ $ ÕÐÀÍÈÒÜ ÇÅÐÍÀ ÊÎÔÅ ËÓ×ØÅ Â ÕÎËÎÄÈËÜÍÈÊÅ. $ $ ÄÅËÎÂÎÉ ÑÎÂÅÒ:ÅÑËÈ Â ÐÅÇÓËÜÒÀÒÅ ÄËÈÒÅËÜÍÎÃÎ(ÍÎ ÏÐÀÂÈËÜÍÎÃÎ)ÕÐÀÍÅÍÈß $ $ ÊÎÔÅ ÓÒÐÀÒÈË ÀÐÎÌÀÒ,Î×ÈÑÒÈÒÅ ÅÃÎ ÎÒ ÑÎÐÀ È ÄÅÔÅÊÒÍÛÕ ÇÅÐÅÍ,ÏÐÎÌÎÉÒÅ Â $ $ ÒÅ×ÅÍÈÅ 2-3 ÌÈÍÓÒ Â ÄÓÐØËÀÃÅ ÕÎËÎÄÍÎÉ ÂÎÄÎÉ ÈÇ ÊÐÀÍÀ.ÇÀÑÛÏÜÒÅ ÂËÀÆÍÛÅ $ $ ÇÅÐÍÀ ÍÀ ×ÈÑÒÓÞ ÑÊÎÂÎÐÎÄÊÓ È ÏÐÎÑÓØÈÒÅ ÍÀ ÎÃÍÅ,ÍÅÏÐÅÐÛÂÍÎ ÏÎÌÅØÈÂÀß,ÄÎ $ $ ÏÎßÂËÅÍÈß ÏÎÒÐÅÑÊÈÂÀÍÈß.ÏÎÄÎÁÍÀß ÎÏÅÐÀÖÈß Â ÎÏÐÅÄÅËÅÍÍÎÉ ÌÅÐÅ ÑÏÎÑÎÁ- $ $ ÑÒÂÓÅÒ ÂÎÑÑÒÀÍÎÂËÅÍÈÞ ÀÐÎÌÀÒÀ,ÍÎ ÄÅÔÅÊÒΠÇÅÐÅÍ ÎÍÀ ÍÅ ÓÑÒÐÀÍßÅÒ. $ $ $ $ $ $ ÊÀÊ ÏÎÄÀÂÀÒÜ ÊÎÔÅ $ $ ----------------- $ $ $ $ $ $ ÊÎÔÅ ÍÀËÈÂÀÞÒ Â ÌÀËÅÍÜÊÈÅ ÊÎÔÅÉÍÛÅ ×ÀØÅ×ÊÈ.ÕÓÆÅ,ÅÑËÈ ÝÒÎ ×ÀÉÍÛÅ ×ÀØ- $ $ ÊÈ,È ÑÎÂÑÅÌ ÏËÎÕÎ,ÅÑËÈ ÊÎÔÅ ÏÎÄÀÍ Â ÁÎËÜØÈÕ ÊÐÓÆÊÀÕ ÈËÈ ÃÐÀÍÅÍÛÕ ÑÒÀÊÀ- $ $ ÍÀÕ.ÐÀÇÓÌÅÅÒÑß,ÐÅ×Ü ÈÄÅÒ Î ÊÐÅÏÊÎÌ ×ÅÐÍÎÌ ÊÎÔÅ.ÊÎÔÅ Ñ ÌÎËÎÊÎÌ ÌÎÆÍÎ ÍÀ- $ $ ËÈÒÜ È Â ×ÀÉÍÛÅ ×ÀØÊÈ. $ $ ÏÐÈÍßÒÎ ÏÎÄÀÂÀÒÜ Ê ÑÒÎËÓ ÊÎÔÅ ÈÌÅÍÍÎ Â ÒÎÌ ÑÎÑÓÄÅ, ÊÎÒÎÐÎÌ ÎÍ ÏÐÈÃÎ-$ $ ÒÎÂËÅÍ.ÅÑËÈ ÏÎ ÊÀÊÈÌ-ËÈÁÎ ÏÐÈ×ÈÍÀÌ ÝÒÎ ÍÅÂÎÇÌÎÆÍÎ,ÒÎ ÊÎÔÅ ÏÅÐÅËÈÂÀÞÒ Â $ $ ÄÐÓÃÓÞ ÏÎÑÓÄÓ.ÏÎ ×ÀØÊÀÌ ÊÎÔÅ ÐÀÇËÈÂÀÞÒ ÒÓÒ ÆÅ,ÇÀ ÑÒÎËÎÌ.ÍÅ ÍÀÄÎ ÍÀÏÎË- $ $ ÍßÒÜ ÂÑÅ ×ÀØÊÈ ÑÐÀÇÓ.ÍÀÏÎËÍÈ ÎÄÍÓ,ÏÅÐÅÄÀÉÒÅ ÅÅ ÃÎÑÒÞ.ÏÎÑÒÀÐÀÉÒÅÑÜ ÑÄÅ- $ $ ËÀÒÜ ÝÒÎ ÒÀÊ,×ÒÎÁÛ ÍÅ ÎÁÅÑÏÎÊÎÈÒÜ ÅÃÎ È ÓÆ,ÊÎÍÅ×ÍÎ,ÍÅ ÇÀÑÒÀÂËßÉÒÅ ÅÃÎ $ $ ÂÑÒÀÂÀÒÜ. $ $----------------------------------------------------------------------------$ $ È ÌÓÄÐÛÉ ÂÎËÜÒÅÐ ÑÎÌÍÅÂÀËÑß Â ßÄÎÂÈÒÎÑÒÈ ÊÎÔÅ! $ $ (ÊÎÇÜÌÀ ÏÐÓÒÊÎÂ) $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -3- $ $ $ $ $ $ ËÓ×ØÅ ÊÎÔÅÉÍÛÅ ×ÀØÊÈ ÑÒÀÂÈÒÜ ÍÀ ÁËÞÄÖÀ.ÝÒÎ ÓÄÎÁÍÎ È ÄËß ÒÎÃÎ,ÊÒÎ ÏÎ- $ $ ÄÀÅÒ ×ÀØÊÓ,È ÄËß ÒÎÃÎ,ÊÒÎ ÁÅÐÅÒ ÅÅ.È ÕÎÒß ÂÛ ÓÂËÅ×ÅÍÛ ÐÀÇÃÎÂÎÐÎÌ,ÐÅÊÎ- $ $ ÌÅÍÄÓÅÒÑß ÏÎÌÍÈÒÜ,×ÒÎ ÏÓÑÒÓÞ ×ÀØÊÓ ÑËÅÄÓÅÒ ÏÎÑÒÀÂÈÒÜ ÑÍÎÂÀ ÍÀ ÁËÞÄÖÅ,À $ $ ÍÅ ÍÀ ËÞÁÎÅ ÑÂÎÁÎÄÍÎÅ ÌÅÑÒÎ.ÍÅ ÍÀÄÎ ÒÀÊÆÅ Ñ×ÈÒÀÒÜ ÊÎÔÅÉÍÎÅ ÁËÞÄÖÅ ÏÅÏÅËÜ-$ $ ÍÈÖÅÉ. $ $ ÅÑËÈ ÊÎÔÅ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍ ÏÎ-ÂÎÑÒÎ×ÍÎÌÓ,ÒÎ ÍÈ ËÎÆÅÊ,ÍÈ ÑÀÕÀÐÀ Ê ÑÒÎËÓ ÍÅ $ $ ÏÎÄÀÞÒ.ÂÎ ÂÑÅÕ ÄÐÓÃÈÕ ÑËÓ×ÀßÕ ÍÅÎÁÕÎÄÈÌÛ ÍÅÁÎËÜØÈÅ ËÎÆÅ×ÊÈ,ÑÎÎÒÂÅÒÑÒÂÓÞ- $ $ ÙÈÅ ÏÎ ÐÀÇÌÅÐÀÌ ÁËÞÄÖÀÌ È ×ÀØÊÀÌ.ÌÅÑÒÎ ÒÀÊÎÉ ËÎÆÊÈ-ÍÀ ÁËÞÄÖÅ.ÐÎËÜ ÅÅ ÑÂÎ-$ $ ÄÈÒÑß ÒÎËÜÊÎ Ê ÎÄÍÎÌÓ-ÏÎÌÅØÀÒÜ ÊÎÔÅ,ÏÎÑËÅ ×ÅÃÎ ËÎÆÊÀ ÑÍÎÂÀ ÇÀÍÈÌÀÅÒ ÑÂÎÅ $ $ ÌÅÑÒÎ ÍÀ ÁËÞÄÖÅ. $ $ Ê ÑÒÎËÓ ÌÎÆÍÎ ÏÎÄÀÒÜ ÑÀÕÀÐ-ÏÅÑÎÊ ÈËÈ ÐÀÔÈÍÀÄ,ÍÎ ËÓ×ØÅ,ÅÑËÈ ÝÒÎ ÁÓÄÅÒ $ $ ÁÛÑÒÐÎÐÀÑÒÂÎÐÈÌÛÉ ÑÀÕÀÐ,ÑÒÀÍÄÀÐÒÍÛÅ ÊÓÑÎ×ÊÈ ÊÎÒÎÐÎÃÎ ÏÎÇÂÎËßÞÒ ËÅÃÊÎ ÎÏ- $ $ ÐÅÄÅËÈÒÜ ÍÓÆÍÓÞ ÏÎÐÖÈÞ.ÓÌÅÑÒÍÎ ÏÎÄÀÒÜ ÍÅÁÎËÜØÈÅ ÙÈÏ×ÈÊÈ ÄËß ÑÀÕÀÐÀ.ÅÑËÈ $ $ ÈÕ ÍÀ ÑÒÎËÅ ÍÅÒ,ÌÎÆÍÎ ÁÐÀÒÜ ÑÀÕÀÐ ÐÓÊÎÉ,ÍÎ ÏÐÈ ÝÒÎÌ ÑËÅÄÓÅÒ ÑÒÀÐÀÒÜÑß ÍÅ $ $ ÇÀÄÅÂÀÒÜ ÄÐÓÃÈÕ ÊÓÑÎ×ÊΠ ÑÀÕÀÐÍÈÖÅ.ÂÎ ÂÑßÊÎÌ ÑËÓ×ÀÅ,ÍÅ ÏÐÈÍßÒÎ ÁÐÀÒÜ $ $ ÑÀÕÀÐ ÑÂÎÅÉ ËÎÆÊÎÉ,ÄÀ ÅÙÅ ÒÎÉ,×ÒÎ ÏÎÁÛÂÀËÀ  ÊÎÔÅ. $ $ Ê ÊÎÔÅ ÏÎÄÀÞÒ ÏÅ×ÅÍÜÅ,ÏÈÐÎÆÍÛÅ,ÒÎÐÒ.ÄËß ÒÅÕ,ÊÎÌÓ ÝÒÎ ÏÎ ÂÊÓÑÓ,ÍÀ ÒÀ- $ $ ÐÅËÊÅ ÏÎÄÀÞÒ ÍÀÐÅÇÅÍÍÛÉ ÄÎËÜÊÀÌÈ ËÈÌÎÍ.ÍÀÊÎÍÅÖ,ÍÀ ÑÒÎË ÌÎÆÍÎ ÏÎÄÀÒÜ ÂÎÄÓ $ $ ÑÎ ËÜÄÎÌ.ÇÀÏÈÂÀÒÜ ÊÎÔÅ ÃËÎÒÊÎÌ ÕÎËÎÄÍÎÉ ÂÎÄÛ-ÎÁÛ×ÀÉ ÑÎÂÑÅÌ ÍÅÏËÎÕÎÉ. $ $ $ $ $ $ ÐÅÖÅÏÒÛ ÍÀ ÎÑÍÎÂÅ ÍÀÒÓÐÀËÜÍÎÃÎ ÊÎÔÅ $ $ ----------------------------------- $ $ $ $ $ $ ÃÎÐß×ÈÅ ÊÎÔÅÉÍÛÅ ÍÀÏÈÒÊÈ $ $ ************************ $ $ $ $ $ $ ÑÒÀÍÄÀÐÒÍÛÉ ÊÎÔÅ:ÂÑÊÈÏßÒÈÒÅ ÂÎÄÓ.ÕÎÐÎØÎ ÎÏÎËÎÑÍÈÒÅ ÊÎÔÅÉÍÈÊ ÊÐÓÒÛÌ $ $ ================ ÊÈÏßÒÊÎÌ È ÂÑÛÏÜÒÅ Â ÍÅÃÎ ÏÎËÎÂÈÍÓ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÍÎÉ $ $ ÏÎÐÖÈÈ ÊÎÔÅÉÍÎÃÎ ÏÎÐÎØÊÀ.ÇÀËÅÉÒÅ ÏÎÐÎØÎÊ ÊÈÏßÒÊÎÌ È $ $ ÏËÎÒÍÎ ÇÀÊÐÎÉÒÅ ÊÎÔÅÉÍÈÊ.ÌÈÍÓÒÛ ×ÅÐÅÇ ÄÂÅ ÂÑÛÏÜÒÅ $ $ ÎÑÒÀÂØÈÉÑß ÏÎÐÎØÎÊ È ÄÎËÅÉÒÅ ÂÎÄÓ ÄÎ ÍÅÎÁÕÎÄÈÌÎÉ $ $ ÏÎÐÖÈÈ.ÏÎÄÎÃÐÅÂÀÉÒÅ ÊÎÔÅÉÍÈÊ ÍÀ ÌÅÄËÅÍÍÎÌ ÎÃÍÅ,ÍÎ ÍÅ $ $ ÄÎÂÎÄÈÒÅ ÊÎÔÅ ÄÎÎ ÊÈÏÅÍÈß.×ÅÐÅÇ ÏßÒÜ ÌÈÍÓÒ ÊÎÔÅ $ $ ÃÎÒÎÂ.(1-2 ×ÀÉÍÛÅ ËÎÆÊÈ ÏÎÐÎØÊÀ ÍÀ ÑÒÀÊÀÍ ÂÎÄÛ). $ $ $ $ ÊÎÔÅ ÏÎ ÂÎÑÒÎ×ÍÎÌÓ:ÊÎÔÅÉÍÛÅ ÇÅÐÍÀ ÐÀÇÌÀËÛÂÀÞÒ Â Î×ÅÍÜ ÒÎÍÊÈÉ ÏÎÐÎØÎÊ.$ $ ================== ÁÅÐÓÒ ÄÆÅÇÂÓ ÍÓÆÍÎÃÎ ÐÀÇÌÅÐÀ.ÊËÀÄÓÒ ÒÓÄÀ ÑÀÕÀÐ È $ $ ÍÀËÈÂÀÞÒ ÑÂÅÆÓÞ ÂÎÄÓ.ÏÎÑËÅ ÒÎÃÎ ÊÀÊ ÂÎÄÀ ÇÀÊÈÏÈÒ,ÄÎ- $ $ ÁÀÂËßÞÒ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÏÎÐÎØÎÊ.ÏÎÄÍÈÌÀÅÒÑß ÏÅÍÀ.ÊÎÔÅ ÄÂÀÆÄÛ$ $ ÈËÈ ÒÐÈÆÄÛ ÏÎÄÎÃÐÅÂÀÞÒ ÍÅ ÄÎÂÎÄß ÄÎ ÊÈÏÅÍÈß.(ÍÀ 50-60$ $ Ã. ÂÎÄÛ ÎÄÈÍ ÊÓÑÎ×ÅÊ ÁÛÑÒÐÎÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎÃÎ ÑÀÕÀÐÀ È ÏÎË-$ $ ÍÀß ×ÀÉÍÀß ËÎÆÊÀ ÊÎÔÅÉÍÎÃÎ ÏÎÐÎØÊÀ). $ $ ÈÍÒÅÐÅÑÅÍ ÒÀÊÎÉ ÐÅÖÅÏÒ. ÄÆÅÇÂÓ ÊËÀÄÓÒ ×ÀÉÍÓÞ ËÎÆÊÓ $ $ È,ÍÅ ÇÀËÈÂÀß ÂÎÄÎÉ,ÑÒÀÂßÒ ÍÀ ÎÃÎÍÜ.ÑÀÕÀÐ ÏÎÄ ÄÅÉÑÒ- $ $ ÂÈÅÌ ÒÅÏËÀ ÏËÀÂÈÒÑß È ÊÀÐÀÌÅËÈÇÓÅÒÑß.ÏÎÑËÅ ÒÎÃÎ ÊÀÊ $ $ ÎÍ ÏÐÈÎÁÐÅÒÅÒ ÑÂÅÒËÎ-ÊÎÐÈ×ÍÅÂÛÉ ÖÂÅÒ,ÄÆÅÇÂÓ ÑÍÈÌÀÞÒ $ $ Ñ ÎÃÍß È ÇÀËÈÂÀÞÒ Â ÍÅÅ ÂÎÄÓ.ÏÎÑËÅÄÓÞÙÈÅ ÏÐÈÅÌÛ ÏÐÈ- $ $ ÃÎÒÎÂËÅÍÈß ÍÀÏÈÒÊÀ ÍÈ×ÅÌ ÍÅ ÎÒËÈ×ÀÞÒÑß ÎÒ ÎÁÛ×ÍÛÕ. $ $ $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -4- $ $ $ $ $ $ ÊÎÔÅ Ñ ÌÎËÎÊÎÌ:ÃÎÒÎÂßÒ ÒÅÌ ÑÏÎÑÎÁÎÌ,ÊÎÒÎÐÛÉ ÂÛ ÏÐÅÄÏÎ×ÈÒÀÅÒÅ,À ÇÀÒÅÌ $ $ ============== ÄÎÁÀÂËßÞÒ Â ÍÅÃÎ ÌÎËÎÊÎ.ÏÐÎÏÎÐÖÈß ÇÀÂÈÑÈÒ ÎÒ ÂÊÓÑÀ. $ $ $ $ ÌÐÀÌÎÐÍÛÉ ÊÎÔÅ:ÒÅÏËÎÅ ÌÎËÎÊÎ Â ÍÅÁÎËÜØÎÌ ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÅ ÍÀËÈÂÀÞÒ ÒÎËÜÊÎ $ $ ============== ÍÀ ÄÍÎ ÊÎÔÅÉÍÎÉ ×ÀØÊÈ,À ÇÀÒÅÌ ÎÑÒÎÐÎÆÍÎ ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÊÎÔÅ.$ $ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÒÜ ÍÀÏÈÒÎÊ ÍÅ ÍÀÄÎ. $ $ $ $ ÊÎÔÅ Ñ ËÈÌÎÍÎÌ:Ê ×ÀØÊÅ ÊÎÔÅ ÏÎÄÀÞÒ ËÎÌÒÈÊ ËÈÌÎÍÀ È ÑÀÕÀÐ.ÂÌÅÑÒÎ ËÈÌÎÍÀ$ $ ============== ÌÎÆÍÎ ÏÎÄÀÒÜ Â ÒÀÐÅËÎ×ÊÅ ÌÅËÊÎ ÍÀÊÐÎØÅÍÍÓÞ ËÈÌÎÍÍÓÞ $ $ ÊÎÐÊÓ. $ $ $ $ ÈÒÀËÜßÍÑÊÈÉ ÊÎÔÅ-ÊÀÏÓÖÈÍÎ:ÂÍÀ×ÀËÅ ÃÎÒÎÂßÒ ÎÁÛ×ÍÛÌ ÑÏÎÑÎÁÎÌ Î×ÅÍÜ ÊÐÅÏ-$ $ ========================= ÊÈÉ ÝÊÑÏÐÅÑÑ-ÊÎÔÅ ÇÀÒÅÌ Â ÊÎÔÅÂÀÐÊÓ ÍÀËÈÂÀ- $ $ ÞÒ ÒÀÊÎÅ ÆÅ ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÎ ÌÎËÎÊÀ È ÏÐÎÃÎÍßÞÒ ÅÃÎ ×ÅÐÅÇ $ $ ÊÎÔÅÂÀÐÊÓ ÒÀÊ ÆÅ,ÊÀÊ È ÎÁÛ×ÍÛÉ ÊÎÔÅ.ÍÀÏÈÒÎÊ ÐÀÇËÈÂÀÞÒ $ $  ×ÀØÊÈ È ÑËÅÃÊÀ ÏÐÈÑÛÏÀÞÒ ØÎÊÎËÀÄÍÎÉ ÏÓÄÐÎÉ.ÍÅ ÇÀÁÓÄÜ-$ $ ÒÅ ÕÎÐÎØÎ ÂÛÌÛÒÜ ÊÎÔÅÂÀÐÊÓ. $ $ $ $ ÊÎÔÅ ÏÎ-ÂÅÍÑÊÈ:ÃÎÒÎÂßÒ Î×ÅÍÜ ÊÐÅÏÊÈÉ ×ÅÐÍÛÉ ÊÎÔÅ È ÐÀÇËÈÂÀÞÒ ÅÃÎ Â $ $ ============== ×ÀØÊÈ.ÇÀÒÅÌ ÍÀ ÏÎÂÅÐÕÍÎÑÒÜ ÊÎÔÅ ÊËÀÄÓÒ ×ÀÉÍÓÞ ËÎÆÊÓ $ $ ÑËÈÂÎÊ,ÂÇÁÈÒÛÕ Â ÌÈÊÑÅÐÅ.ÏÐÈ ÆÅËÀÍÈÈ Â ÑËÈÂÊÈ ÄÎÁÀÂËß- $ $ ÞÒ ÍÅÌÍÎÃÎ ÑÀÕÀÐÍÎÉ ÏÓÄÐÛ È ÙÅÏÎÒÊÓ ÂÀÍÈËÈ.×ÒÎÁÛ Ó ÍÀ- $ $ ÏÈÒÊÀ ÁÛË ÊÐÀÑÈÂÛÉ ÂÈÄ,ÑËÈÂÊÈ ÏÎÑÛÏÀÞÒ ÑÂÅÐÕÓ ÌÅËÊÈÌÈ $ $ ÊÐÎØÊÀÌÈ ØÎÊÎËÀÄÀ. $ $ $ $ ÊÎÔÅ "ÍÜÞ-ÎÐËÅÀÍ": ÄÆÅÇÂÅ ÈËÈ ÍÅÁÎËÜØÎÉ ÊÀÑÒÐÞËÜÊÅ ÑÌÅØÈÂÀÞÒ 1/3 $ $ ================= ×ÀØÊÈ Î×ÅÍÜ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÊÎÔÅ,1/3 ×ÀØÊÈ ÌÎËÎÊÀ È 1/3 $ $ ×ÀØÊÈ ÑËÈÂÎÊ.ÑÌÅÑÜ ÑÒÀÂßÒ ÍÀ ÎÃÎÍÜ È ÍÀÃÐÅÂÀÞÒ ÏÎ×ÒÈ $ $ ÄÎ ÊÈÏÅÍÈß.ÇÀÒÅÌ ÐÀÇËÈÂÀÞÒ Â ×ÀØÊÈ È ÏÎÄÀÞÒ ÍÀ ÑÒÎË. $ $ $ $ ÊÎÔÅ Ñ ØÎÊÎËÀÄÎÌ:ÍÀ ÄÍÎ ÊÎÔÅÉÍÎÉ ×ÀØÊÈ ÊËÀÄÓÒ ÄÎËÜÊÓ ØÎÊÎËÀÄÀ,À ÇÀÒÅÌ $ $ ================ ÍÀËÈÂÀÞÒ ÃÎÐß×ÈÉ ÊÎÔÅ.ÑËÅÃÊÀ ÏÎÌÅØÈÂÀÞÒ ËÎÆÊÎÉ ÄÎ $ $ ÒÅÕ ÏÎÐ,ÏÎÊÀ ØÎÊÎËÀÄ ÍÅ ÐÀÑÏËÀÂÈÒÑß. $ $ $ $ ÁÐÀÇÈËÜÑÊÈÉ ÊÎÔÅ:ÏËÈÒÎ×ÍÛÉ ØÎÊÎËÀÄ(125 Ã.)ÊÐÎØÀÒ ÍÀ ÌÅËÊÈÅ ÊÓÑÎ×ÊÈ È $ $ ================ ÐÀÑÒÂÎÐßÞÒ Â ÊÐÅÏÊÎÌ ÃÎÐß×ÅÌ ÊÎÔÅ(1/2 ×ÀØÊÈ).3 ×ÀØÊÈ $ $ ÃÎÐß×ÅÃÎ ÌÎËÎÊÀ ÄÎÁÀÂËßÞÒ Ê ÑÌÅÑÈ,ÍÅÏÐÅÐÛÂÍÎ ÅÅ ÏÐÈ $ $ ÝÒÎÌ ÂÇÁÈÂÀß.ÊËÀÄÓÒ ÑÀÕÀÐ ÏÎ ÂÊÓÑÓ È ÓÊÐÀØÀÞÒ ×ÀÉÍÎÉ $ $ ËÎÆÊÎÉ ÂÇÁÈÒÛÕ ÑËÈÂÎÊ. $ $ $ $ ÊÎÔÅ Ñ ÊÀÊÀÎ:  ÊÐÅÏÊÈÉ ÃÎÐß×ÈÉ ÊÎÔÅ ÊËÀÄÓÒ ÑÀÕÀÐ È ÊÀÊÀÎ ÑÎ ÑÃÓ- $ $ ============ ÙÅÍÍÛÌ ÌÎËÎÊÎÌ.ÑÂÅÐÕÓ Â ÊÀÆÄÓÞ ×ÀØÊÓ ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÍÅÌÍÎÃÎ $ $ ÑËÈÂÎÊ.ÄËß ÎÄÍÎÉ ÏÎÐÖÈÈ-×ÀØÊÀ Î×ÅÍÜ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÊÎÔÅ,ÄÂÀ $ $ ÊÓÑÎ×ÊÀ ÑÀÕÀÐÀ,ÑÒÎËÎÂÀß ËÎÆÊÀ ÊÀÊÀÎ ÑÎ ÑÃÓÙÅÍÍÛÌ ÌÎËÎ- $ $ ÊÎÌ È ÑÒÎËÎÂÀß ËÎÆÊÀ ÑËÈÂÎÊ. $ $ $ $ ÊÎÔÅ Ñ ×ÀÅÌ: ÏÐÈÃÎÒÀÂËÈÂÀÅÒÑß ÊÐÅÏÊÈÉ ÊÎÔÅ È ÊÐÅÏÊÈÉ ÍÀÑÒÎÉ ×Àß. $ $ =========== ÍÀÏÈÒÊÈ ÑÌÅØÈÂÀÞÒÑß Â ÐÀÂÍÛÕ ÄÎËßÕ.ÑÀÕÀÐ ÏÎÄÀÞÒ ÎÒÄÅËÜ-$ $ ÍÎ È ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÏÎ ÂÊÓÑÓ. $ $ $ $ $ $ $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -5- $ $ $ $ $ $ ÊÎÔÅ Ñ ßÉÖÎÌ: ÍÀ 4 ÏÎÐÖÈÈ-1 ßÉÖÎ È 4 ÌÀËÅÍÜÊÈÅ ×ÀØÊÈ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÃÎÐß- $ $ ============ ×ÅÃÎ ÊÎÔÅ.ÆÅËÒÎÊ ÎÒÄÅËßÅÒÑß ÎÒ ÁÅËÊÀ È ÐÀÑÒÈÐÀÅÒÑß Ñ $ $ ÄÂÓÌß ËÎÆÊÀÌÈ ÑÀÕÀÐÍÎÉ ÏÓÄÐÛ,À ÁÅËÎÊ ÂÇÁÈÂÀÞÒ Â ÌÈÊÑÅ- $ $ ÐÅ. ÊÀÆÄÓÞ ×ÀØÊÓ Ñ ÊÎÔÅ ÊËÀÄÓÒ ÍÀ ÏÎÂÅÐÕÍÎÑÒÜ ÍÅÌÍÎÃÎ $ $ ÆÅËÒÊÀ,À ÊÎÃÄÀ ÎÍ ÐÀÇÎÉÄÅÒÑß È ÏÎÊÐÎÅÒ ÏÎÂÅÐÕÍÎÑÒÜ, $ $ ÖÅÍÒÐ ÏÎËÎÆÈÒÜ ÂÇÁÈÒÛÉ ÁÅËÎÊ. $ $ $ $ ÊÎÔÅ ÏÎ-ßÂÀÍÑÊÈ:ÎÄÈÍ ÈÇ ÂÀÐÈÀÍÒΠÊÎÔÅ Ñ ÊÀÊÀÎ. ÑÌÅØÈÂÀÞÒ ×ÀØÊÓ ÊÎÔÅ $ $ ===============Ñ ÒÀÊÎÉ ÆÅ ×ÀØÊÎÉ ÊÀÊÀÎ, ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÍÎÃÎ ÎÁÛ×ÍÛÌ ÑÏÎ- $ $ ÑÎÁÎÌ.  ÊÀÆÄÓÞ ×ÀØÊÓ ÑÎ ÑÌÅÑÜÞ ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÑÂÅÐÕÓ ÍÅÌÍÎ-$ $ ÃÎ ÑËÈÂÎÊ. $ $ $ $ ÊÎÔÅ "ÃÎËËÈÂÓÄ":ÃÎÒÎÂßÒ Î×ÅÍÜ ÊÐÅÏÊÈÉ ÊÎÔÅ, ÎÒÄÅËÜÍÎ ÊÈÏßÒßÒ ÌÎËÎÊÎ. $ $ ============== ÇÀÑÛÏÀÞÒ Â ÊÀÑÒÐÞËÞ ÊÀÊÀÎ È ÑÀÕÀÐ, ÂËÈÂÀÞÒ ÒÓÄÀ ×ÀÑÒÜ $ $ ÌÎËÎÊÀ È ÕÎÐÎØÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ, À ÇÀÒÅÌ ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÎÑÒÀÂ- $ $ ØÅÅÑß ÌÎËÎÊÎ È ÙÅÏÎÒÊÓ ÑÎËÈ. ÑÒÀÂßÒ ÍÀ ÎÃÎÍÜ È ÊÈÏßÒßÒ $ $ ÏÐÈÌÅÐÍÎ 10 ÌÈÍÓÒ. ÑÍÈÌÀÞÒ Ñ ÎÃÍß, ÝÍÅÐÃÈ×ÍÎ ÂÇÁÈÂÀÞÒ $ $ ÄÎ ÏÎËÓ×ÅÍÈß ÌÀÑËßÍÈÑÒÎÉ, ÏÓÇÛÐßÙÅÉÑß ÌÀÑÑÛ, ÏÎÑËÅ ÝÒÎ-$ $ ÃÎ ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÊÎÔÅ, ÏÐÎÄÎËÆÀß ÂÇÁÈÂÀÒÜ. ÅÙÅ ÃÎÐß×ÈÉ ÍÀ- $ $ ÏÈÒÎÊ ÐÀÇËÈÂÀÞÒ Â ×ÀØÊÈ È ÓÊÐÀØÀÞÒ ÂÇÁÈÒÛÌÈ ÑËÈÂÊÀÌÈ. $ $ ÐÅÊÎÌÅÍÄÓÅÒÑß ÏÎÑÛÏÀÒÜ ÑËÈÂÊÈ ÆÀÐÅÍÛÌ ÌÈÍÄÀËÅÌ. ÍÀ $ $ 4 ÏÎÐÖÈÈ- 2 ÑÒÎËÎÂÛÅ ËÎÆÊÈ ÊÀÊÀÎ, 2 ÑÒÎËÎÂÛÅ ËÎÆÊÈ ÑÀ- $ $ ÕÀÐÍÎÉ ÏÓÄÐÛ, 2 ×ÀØÊÈ ÌÎËÎÊÀ È 2 ×ÀØÊÈ Î×ÅÍÜ ÊÐÅÏÊÎÃÎ $ $ ÊÎÔÅ. $ $ $ $ ÔÐÀÍÖÓÇÑÊÈÉ ÊÐÅÌ-ÊÎÔÅ: ÄÎÂÎÄßÒ ÄÎ ÊÈÏÅÍÈß ÏÐÈÌÅÐÍÎ 0,5 Ë ÌÎËÎÊÀ, ÏÐÅÄ-$ $ ===================== ÂÀÐÈÒÅËÜÍÎ ÏÅÐÅÌÅØÀ ÅÃÎ ÑÎ 150 à ÑÀÕÀÐÀ. ÇÀÊÈ- $ $ ÏÅÂØÅÅ ÌÎËÎÊÎ ÑÍÈÌÀÞÒ Ñ ÎÃÍß È ÄÎÁÀÂËßÞÒ 4 ÑÒÎËÎÂÛÅ $ $ ËÎÆÊÈ ÑËÈÂÎÊ. ÝÍÅÐÃÈ×ÍÎ ÂÇÁÈÂÀÞÒ, À ÇÀÒÅÌ ÄÎËÈÂÀÞÒ $ $ 0,25 Ë ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÃÎÐß×ÅÃÎ ÊÎÔÅ. ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ È ÐÀÇËÈÂÀ- $ $ ÞÒ Â ÌÀËÅÍÜÊÈÅ ×ÀØÊÈ. $ $ $ $ ÊÎÔÅ Ñ ØÈÏÎÂÍÈÊÎÌ:ßÃÎÄÛ ÒÙÀÒÅËÜÍÎ ÏÐÎÌÛÂÀÞÒ Â ÃÎÐß×ÅÉ ÂÎÄÅ,ÊËÀÄÓÒ Â $ $ ================= ÒÅÐÌÎÑ È ÇÀËÈÂÀÞÒ ÊÈÏßÒÊÎÌ.ÏÐÈÌÅÐÍÀß ÏÐÎÏÎÐÖÈß:1/2 $ $ ÑÒÀÊÀÍÀ ßÃÎÄ(ÌÎÆÍÎ ÑÓÕÈÕ)ÍÀ 0,5 Ë. ÂÎÄÛ. ÒÅÐÌÎÑÅ $ $ ÍÀÑÒÎÉ ÂÛÄÅÐÆÈÂÀÞÒ ÎÊÎËÎ 12 ×ÀÑÎÂ. ÄÀËÜÍÅÉØÅÌ ÝÒÎÒ $ $ ÍÀÑÒÎÉ ÈÑÏÎËÜÇÓÅÒÑß ÂÌÅÑÒÎ ÂÎÄÛ ÄËß ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß ÊÎÔÅ $ $ ÎÁÛ×ÍÛÌ ÑÏÎÑÎÁÎÌ. $ $ $ $ ÊÎÔÅ "ÏÎ-ÐÓÑÑÊÈ": ÁÎËÜØÎÉ ÑÎÅÄÈÍÈÒÜ 2,5 ×ÀÉÍÎÉ ËÎÆÊÈ ÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎÃÎ $ $ =============== ÊÎÔÅ È ÎÄÍÓ ËÎÆÊÓ ØÎÊÎËÀÄÍÎÃÎ ÑÈÐÎÏÀ.ÑÌÅØÀÒÜ Ñ 3/4 $ $ ×ÀØÊÈ ÃÎÐß×ÅÃÎ ÌÎËÎÊÀ.ÏÅÐÅÌÅØÀÒÜ ÄÎ ÏÎËÍÎÃÎ ÐÀÑÒÂÎÐÅ- $ $ ÍÈß ÊÎÔÅ È ÏÎËÎÆÈÒÜ ÑÂÅÐÕÓ ÂÇÁÈÒÛÅ ÑËÈÂÊÈ.ÓÊÐÀÑÈÒÜ $ $ ØÎÊÎËÀÄÍÛÌÈ ÑÒÐÓÆÊÀÌÈ. $ $ $ $ $ $----------------------------------------------------------------------------$ $ $ $  ÃÎÑÒÈÍÈ×ÍÛÉ ÍÎÌÅÐ ÑÒÓ×ÈÒ ÎÔÈÖÈÀÍÒ È ÑÏÐÀØÈÂÀÅÒ: $ $ -ÏÐÎÑÒÈÒÅ,ÂÀÌ ÊÎÔÅ Â ÏÎÑÒÅËÜ? $ $ -ËÓ×ØÅ Â ×ÀØÊÓ,-ÎÑÒÎÐÎÆÍÎ ÎÒÂÅ×ÀÅÒ ÏÎÑÒÎßËÅÖ. $ $ $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -6- $ $ $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÛÅ ÝÑÑÅÍÖÈÈ $ $ ******************* $ $ $ $ $ $ ÈÍÎÃÄÀ ÂÎÇÍÈÊÀÅÒ ÍÅÎÁÕÎÄÈÌÎÑÒÜ ÁÛÑÒÐÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ ÊÎÔÅ. ÝÒÎÌ ÑËÓ×ÀÅ $ $ Î×ÅÍÜ ÓÄÎÁÍÎ ÊÎÔÅÉÍÀß ÝÑÑÅÍÖÈß ÈËÈ ÑÈÐÎÏ. $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÀß ÝÑÑÅÍÖÈß:ÊËÀÄÓÒ Â ÊÀÑÒÐÞËÜÊÓ 500 à ÑÀÕÀÐÍÎÉ ÏÓÄÐÛ È ÑÒÀÂßÒ $ $ ================= ÍÀ ÎÃÎÍÜ.ÍÅÏÐÅÐÛÂÍÎ ÏÎÌÅØÈÂÀß,ÄÎÂÎÄßÒ ÄÎ ÑÂÅÒËÎ- $ $ ÊÎÐÈ×ÍÅÂÎÃÎ ÖÂÅÒÀ.ÇÀÒÅÌ ÑÀÕÀÐ ÐÀÇÂÎÄßÒ Â 2 Ë ÂÎÄÛ $ $ È ÂÀÐßÒ ÄÎ ÏÎËÓ×ÅÍÈß ÃÓÑÒÎÃÎ ÑÈÐÎÏÀ.ÃÎÒÎÂßÒ ÊÎÍÖÅÍÒ-$ $ ÐÈÐÎÂÀÍÍÛÉ ×ÅÐÍÛÉ ÊÎÔÅ.ÏÐÈÌÅÐÍÀß ÏÐÎÏÎÐÖÈß:250 à $ $ ÌÎËÎÒÎÃÎ ÊÎÔÅ ÍÀ 2 Ë ÂÎÄÛ.ÊÎÔÅ ÑÌÅØÈÂÀÞÒ Ñ ÑÈÐÎÏÎÌ. $ $ ÏÎËÓ×ÅÍÍÓÞ ÝÑÑÅÍÖÈÞ ÐÀÇËÈÂÀÞÒ Â ÕÎÐÎØÎ ÂÛÌÛÒÛÅ,ÏÐÎ- $ $ ÃÐÅÒÛÅ ÁÓÒÛËÊÈ È ÇÀÊÓÏÎÐÈÂÀÞÒ. $ $ $ $ ÑÓÙÅÑÒÂÓÅÒ È ÈÍÎÉ ÑÏÎÑÎÁ. 1 Ë ÊÈÏßÙÅÉ ÂÎÄÛ ÂÀÐßÒ $ $  ÒÅ×ÅÍÈÅ 15 ÌÈÍ 150 à ÊÎÔÅÈÍÎÃÎ ÏÎÐÎØÊÀ.ÇÀÒÅÌ ÑÍÈ- $ $ ÌÀÞÒ Ñ ÎÃÍß,ÄÎÁÀÂËßÞÒ 400 à ÑÀÕÀÐÍÎÉ ÏÓÄÐÛ,ÒÙÀÒÅËÜ- $ $ ÍÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ,ÐÀÇËÈÂÀÞÒ Â ÁÓÒÛËÊÈ. $ $ ÄËß ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß ÊÎÔÅ ÄÎÑÒÀÒÎ×ÍÎ ÐÀÇÁÀÂÈÒÜ 1-2 ×ÀÉÍÛÅ ËÎÆÊÈ ÝÑÑÅÍÖÈÈ $ $  ×ÀØÊÅ ÃÎÐß×ÅÉ ÂÎÄÛ ÈËÈ ÌÎËÎÊÀ. $ $ $ $ ÕÎËÎÄÍÛÉ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÍÀÑÒÎÉ:ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÏÎÐÎØÎÊ ÇÀËÈÂÀÞÒ ÕÎËÎÄÍÎÉ ÊÈÏß×ÅÍÎÉ $ $ ======================== ÂÎÄÎÉ È ÍÀÑÒÀÈÂÀÞÒ Â ÒÅ×ÅÍÈÅ ÑÓÒÎÊ.ÏÐÎÏÎÐÖÈß:$ $ 100 à ÊÎÔÅ ÍÀ ÑÒÀÊÀÍ ÂÎÄÛ.ÍÀÑÒÎÉ ÏÐÎÖÅÆÈÂÀÞÒ È ÕÐÀ- $ $ ÍßÒ Â ÏËÎÒÍÎ ÇÀÊÐÛÒÎÉ ÏÎÑÓÄÅ. $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÑÈÐÎÏ: ÈÇ 200 à ÊÎÔÅÉÍÎÃÎ ÏÎÐÎØÊÀ ÃÎÒÎÂßÒ Î×ÅÍÜ ÊÐÅÏÊÈÉ $ $ ============== ÊÎÔÅ-×ÓÒÜ ÁÎËÜØÅ 0,5 Ë. ÍÅÁÎËÜØÎÌ ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÅ ÂÎÄÛ $ $ ÐÀÑÒÂÎÐßÞÒ 750 à ÑÀÕÀÐÀ,ÄÎÁÎÂËßÞÒ Â ÊÎÔÅ È ÑÒÀÂßÒ $ $ ÍÀ ÎÃÎÍÜ.ÃÎÒÎÂÍÎÑÒÜ ÑÈÐÎÏÀ ÏÐÎÂÅÐßÞÒ ÏÎ ÊÀÏËÅ,ÁÐÎ- $ $ ØÅÍÍÎÉ Â ÑÒÀÊÀÍ Ñ ÕÎËÎÄÍÎÉ ÂÎÄÎÉ.ÅÑËÈ ÊÀÏËß ÏÐÈ $ $ ÝÒÎÌ ÍÅ ÐÀÑÏËÛÂÀÅÒÑß È ÑÎÕÐÀÍßÅÒ ÔÎÐÌÓ,ÑÈÐÎÏ ÃÎÒÎÂ. $ $ $ $ $ $ ÕÎËÎÄÍÛÅ ÊÎÔÅÉÍÛÅ ÍÀÏÈÒÊÈ $ $ ************************* $ $ $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ËÅÄ: ÃÎÒÎÂßÒ Î×ÅÍÜ ÊÐÅÏÊÈÉ ÊÎÔÅ,ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÑÀÕÀÐ.ÎÑÒÛÂØÈÉ $ $ ============ ÊÎÔÅ ÇÀËÈÂÀÞÒ Â ÔÎÐÌÎ×ÊÓ,ÏÐÅÄÍÀÇÍÀ×ÅÍÍÓÞ ÄËß ÇÀÌÎ- $ $ ÐÀÆÈÂÀÍÈß ÂÎÄÛ Â ÌÎÐÎÇÈËÜÍÎÌ ÎÒÄÅËÅÍÈÈ ÕÎËÎÄÈËÜÍÈÊÀ.$ $ ÏÎÑËÅ ÒÎÃÎ ÊÀÊ ÊÎÔÅ ÇÀÌÅÐÇÍÅÒ,ÅÃÎ ÐÀÇËÀÌÛÂÀÞÒ ÍÀ $ $ ÊÓÑÊÈ È ÇÀËÈÂÀÞÒ ÕÎËÎÄÍÎÉ ÂÎÄÎÉ(ÌÎÆÍÎ ÃÀÇÈÐÎÂÀÍÍÎÉ $ $ ÈËÈ ÌÈÍÅÐÀËÜÍÎÉ). $ $ ÑËÅÄÓÅÒ ÏÐÅÄÓÏÐÅÄÈÒÜ,×ÒÎ ÊÎÔÅ Ñ ÑÀÕÀÐÎÌ ÇÀÌÅÐÇÀÅÒ $ $ ÌÅÄËÅÍÍÎ,ÏÎÝÒÎÌÓ ×ÀÙÅ ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÞÒ ÊÎÔÅ ÁÅÇ ÑÀÕÀÐÀ, $ $ À ÑÀÕÀÐ ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÏÎÒÎÌ. $ $ $ $ $ $ $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -7- $ $ $ $ $ $ ÊÎÔÅ Ñ ÃÀÇÈÐÎÂÀÍÍÎÉ ÂÎÄÎÉ: ÑÒÀÊÀÍÅ ÁÛÑÒÐÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ 3 ÑÒÎËÎÂÛÅ $ $ ========================= ËÎÆÊÈ ÊÎÔÅÉÍÎÃÎ ÑÈÐÎÏÀ È 2-3 ÑÒÎËÎÂÛÅ ËÎÆÊÈ $ $ ÑËÈÂÎÊ.ÑÒÀÊÀÍ ÇÀÏÎËÍßÞÒ ÃÀÇÈÐÎÂÀÍÍÎÉ ÂÎÄÎÉ ÈÇ ÑÈ- $ $ ÔÎÍÀ,À ÑÂÅÐÕÓ ÊËÀÄÓÒ ÑÒÎËÎÂÓÞ ËÎÆÊÓ ÌÎÐÎÆÅÍÍÎÃÎ. $ $ $ $ ÊÎÔÅ Ñ ÌÎÐÎÆÅÍÛÌ: ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ 1/2 ×ÀØÊÈ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÊÎÔÅ È 1/2 ×ÀØÊÈ $ $ ================= ÕÎËÎÄÍÎÃÎ ÌÎËÎÊÀ,ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÑÒÎËÎÂÓÞ ËÎÆÊÓ ÑÀÕÀÐÀ. $ $ ÑÂÅÐÕÓ ÊËÀÄÓÒ 2 ×ÀÉÍÛÅ ËÎÆÊÈ ÌÎÐÎÆÅÍÎÃÎ. $ $ $ $ ÈÍÎÉ ÑÏÎÑÎÁ:50 à ÑËÈÂÎ×ÍÎÃÎ ÌÎÐÎÆÅÍÎÃÎ,30 à ÑÀ- $ $ ÕÀÐÍÎÃÎ ÑÈÐÎÏÀ ÍÀ ÑÒÀÊÀÍ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÕÎËÎÄÍÎÃÎ ÊÎÔÅ. $ $ ÑÂÅÐÕÓ ÊËÀÄÓÒ ÂÇÁÈÒÛÅ ÑËÈÂÊÈ. $ $ $ $ ÕÎËÎÄÍÛÉ ÊÎÔÅ Ñ ÌÎËÎÊÎÌ:ÍÀ ÏÎÐÖÈÞ ÍÀÏÈÒÊÀ-ÑÒÀÊÀÍ Î×ÅÍÜ ÕÎËÎÄÍÎÃÎ ÌÎ- $ $ ======================= ËÎÊÀ,2 ÑÒÎËÎÂÛÅ ÊÎÔÅÉÍÎÃÎ ÑÈÐÎÏÀ È 2 ÑÒÎËÎÂÛÅ $ $ ËÎÆÊÈ ÌÎÐÎÆÅÍÍÎÃÎ.ÂÑÅ ÝÒÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ,ÂÛËÈÂÀÞÒ Â $ $ ÌÈÊÑÅÐ È ÂÇÁÈÂÀÞÒ.ÐÀÇËÈÂÀÞÒ Â ÑÒÀÊÀÍÛ,ÏÐÈ ÆÅËÀÍÈÈ $ $ ÄÎÁÀÂËßÞÒ ËÅÄ. $ $ $ $ ÕÎËÎÄÍÛÉ ÂÇÁÈÒÛÉ ÊÎÔÅ:ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ ×ÀØÊÓ ÕÎËÎÄÍÎÃÎ ÊÎÔÅ,2 ÑÒÎËÎÂÛÅ $ $ ===================== ËÎÆÊÈ ÑÃÓÙÅÍÍÎÃÎ ÌÎËÎÊÀ È ÙÅÏÎÒÊÓ ÂÀÍÈËÈ.ÑÌÅÑÜ $ $ ÂÛËÈÂÀÞÒ Â ÌÈÊÑÅÐ È ÂÇÁÈÂÀÞÒ.ÐÀÇËÈÂÀÞÒ,ÄÎÁÀÂËßß $ $ ÊÓÑÎ×ÊÈ ËÜÄÀ. $ $ $ $ ÅÙÅ ÑÏÎÑÎÁ:ÍÀ 4 ÏÎÐÖÈÈ-4 ÁÎËÜØÈÕ ÊÓÑÊÀ ËÜÄÀ, $ $ 2 ÑÒÎËÎÂÛÅ ËÎÆÊÈ ÌÎËÎÊÀ,ÑÒÎËÎÂÓÞ ËÎÆÊÓ ÐÀÑÒÂÎÐÈ- $ $ ÌÎÃÎ ÊÎÔÅ È ÑÒÎËÎÂÓÞ ËÎÆÊÓ ÂÎÄÛ.ÂÑÅ ÝÒÎ ÏÅÐÅÌÅØÈ- $ $ ÂÀÞÒ,ÂÇÁÈÂÀÞÒ Â ÌÈÊÑÅÐÅ È ÑÐÀÇÓ ÆÅ ÏÎÄÀÞÒ Ê ÑÒÎËÓ. $ $ $ $ ÕÎËÎÄÍÛÉ ÊÎÔÅ Ñ ÂÀÐÅÍÜÅÌ: ÏÎËÎÂÈÍÅ ÑÒÀÊÀÍÀ ÕÎËÎÄÍÎÃÎ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÊÎÔÅ $ $ ======================== ÐÀÇÂÎÄßÒ ×ÀÉÍÓÞ ËÎÆÊÓ ÑÌÎÐÎÄÈÍÎÂÎÃÎ ÂÀÐÅÍÜß $ $ È ÑÒÎËÎÂÓÞ ËÎÆÊÓ ÑÀÕÀÐÀ.ÍÀÏÈÒÎÊ ÏÐÎÖÅÆÈÂÀÞÒ È ÍÀ- $ $ ËÈÂÀÞÒ Â ÑÒÀÊÀÍ. $ $ $ $ ÁÎËÃÀÐÑÊÈÉ ÕÎËÎÄÍÛÉ ÊÎÔÅ:ÕÎÐÎØÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ ÊÎÔÅÉÍÓÞ ×ÀØÊÓ ÊÅÔÈÐÀ, $ $ ======================== ÒÀÊÓÞ ÆÅ ×ÀØÊÓ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÊÎÔÅ,5 ÊÓÑÊΠÑÀÕÀÐÀ $ $ È ÑÒÎËÎÂÓÞ ËÎÆÊÓ ÑËÈÂÎÊ.ÐÀÇËÈÂÀÞÒ ÑÌÅÑÜ Â ×ÀØÊÈ. $ $ ÏÅÐÅÄ ÏÎÄÀ×ÅÉ ÍÀ ÑÒÎË ÈÕ ÍÀ ÍÅÊÎÒÎÐÎÅ ÂÐÅÌß ÑÒÀÂßÒ $ $  ÌÎÐÎÇÈËÜÍÎÅ ÎÒÄÅËÅÍÈÅ ÕÎËÎÄÈËÜÍÈÊÀ. $ $ $ $ ÕÎËÎÄÍÛÉ ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÊÎÔÅ:ÍÀ 4 ÏÎÐÖÈÈ-4 ÄÎËÜÊÈ ØÎÊÎËÀÄÀ,0,5 Ë ÊÐÅÏÊÎÃÎ $ $ ======================== ÕÎËÎÄÍÎÃÎ ÊÎÔÅ,100 à ÑÀÕÀÐÀ,3 ÑÒÎËÎÂÛÅ ËÎÆÊÈ $ $ ÑËÈÂÎÊ È ÙÅÏÎÒÊÓ ÊÎÐÈÖÛ.ØÎÊÎËÀÄ ÐÀÑÒÂÎÐßÞÒ Â ÍÅÑ- $ $ ÊÎËÜÊÈÕ ËÎÆÊÀÕ ÒÅÏËÎÉ ÂÎÄÛ,ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÊÎÔÅ,ÑÀÕÀÐ, $ $ ÑËÈÂÊÈ È ÊÎÐÈÖÓ.ÒÙÀÒÅËÜÍÎ ÂÑÅ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ È ÑÒÀÂßÒ$ $ ÍÀ ÍÅÊÎÒÎÐÎÅ ÂÐÅÌß Â ÕÎËÎÄÈËÜÍÈÊ. $ $ $ $ ÊÎÔÅ Ñ ÆÅËÒÊÎÌ:  ÑÒÀÊÀÍ ÊËÀÄÓÒ ÆÅËÒÎÊ,20 à ÂÀÍÈËÜÍÎÃÎ ÑÈÐÎÏÀ,30 à $ $ ============== ÌÎËÎÊÀ.ÒÙÀÒÅËÜÍÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ È ÇÀËÈÂÀÞÒ ×ÅÐÍÛÌ $ $ ÍÅÑËÀÄÊÈÌ ÊÎÔÅ.ÎÕËÀÆÄÀÞÒ Â ÕÎËÎÄÈËÜÍÈÊÅ È ÏÎÄÀÞÒ $ $ ÑÎ ÂÇÁÈÒÛÌÈ ÑËÈÂÊÀÌÈ. $ $ $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -8- $ $ $ $ $ $ ÊÎÔÅ,ÂÇÁÈÒÛÉ Ñ ÌÎÐÎÆÅÍÛÌ:ÍÀ ÏÎÐÖÈÞ-1/2 ÑÒÀÊÀÍÀ ÕÎËÎÄÍÎÃÎ ÊÐÅÏÊÎÃÎ $ $ ======================== ÊÎÔÅ È ÏÐÈÌÅÐÍÎ 2 ÑÒÎËÎÂÛÅ ËÎÆÊÈ ÌÎÐÎÆÅÍÎÃÎ. $ $ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ ÊÎÔÅ Ñ ÌÎÐÎÆÅÍÛÌ,ÂÇÁÈÂÀÞÒ Â ÌÈÊÑÅÐÅ È $ $ ÏÎÄÀÞÒ ÍÀ ÑÒÎË. ×ÀØÊÈ ÌÎÆÍÎ ÄÎÁÀÂÈÒÜ ÏÎ ÊÓÑÎ×ÊÓ $ $ ËÜÄÀ. $ $ $ $ ÊÎÔÅ ÑÎ ËÜÄÎÌ: ÍÀ ÏÎÐÖÈÞ-×ÀØÊÓ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÊÎÔÅ,4 ÊÓÑÊÀ ÑÀÕÀÐÀ,×ÀÉ- $ $ ============= ÍÀß ËÎÆÊÀ ÂÇÁÈÒÛÕ ÑËÈÂÎÊ È 1/3 ×ÀØÊÈ ÒÎË×ÅÍÎÃÎ $ $ ËÜÄÀ. ÊÎÔÅ ÊËÀÄÓÒ ÑÀÕÀÐ,ÎÕËÀÆÄÀÞÒ,À ÇÀÒÅÌ ÂÌÅÑÒÅ $ $ ÑÎ ËÜÄÎÌ ÂÇÁÈÂÀÞÒ Â ÌÈÊÑÅÐÅ.ÍÀËÈÂÀÞÒ Â ÑÒÀÊÀÍ È $ $ ÑÂÅÐÕÓ ÊËÀÄÓÒ ÂÇÁÈÒÛÅ ÑËÈÂÊÈ. $ $ $ $ ÕÎËÎÄÍÛÉ ÂÅÍÑÊÈÉ ÊÎÔÅ: ÑÒÀÊÀÍ ËÅÄßÍÎÉ ÂÎÄÛ ÄÎÁÀÂËßÞÒ 2 ×ÀÉÍÛÅ ËÎÆÊÈ $ $ ===================== ÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎÃÎ ÊÎÔÅ È ÑÒÎËÎÂÓÞ ËÎÆÊÓ ÌÎËÎÊÀ.ÂÑÅ $ $ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ È ÂÇÁÈÂÀÞÒ Â ÌÈÊÑÅÐÅ.ÐÀÇËÈÂÀÞÒ Â ÑÒÀ- $ $ ÊÀÍÛ,ÑÂÅÐÕÓ ÊËÀÄÓÒ ÂÇÁÈÒÛÅ ÑËÈÂÊÈ.ÍÀÏÈÒÎÊ ÏÎÄÀÞÒ $ $ Î×ÅÍÜ ÕÎËÎÄÍÛÌ. $ $ $ $ ÁÛÑÒÐÛÉ ÊÎÔÅ-ÃËßÑÑÅ:ÍÀ 4 ÏÎÐÖÈÈ-4 ÑÒÎËÎÂÛÅ ËÎÆÊÈ ÑËÈÂÎÊ,4 ÑÒÎËÎÂÛÅ $ $ =================== ËÎÆÊÈ ÑÃÓÙÅÍÎÃÎ ÌÎËÎÊÀ,1,5 ×ÀÉÍÎÉ ËÎÆÊÈ ÐÀÑÒÂÎÐÈ- $ $ ÌÎÃÎ ÊÎÔÅ È ÑÒÀÊÀÍ ÂÎÄÛ.ÂÑÅ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ,ÄÎÁÀÂËßÞÒ $ $ 1/2 ÑÒÀÊÀÍÀ ÒÎË×ÅÍÎÃÎ ËÜÄÀ,ÂÇÁÈÂÀÞÒ È ÐÀÇËÈÂÀÞÒ Â $ $ ÑÒÀÊÀÍÛ.ÏÐÈ ÆÅËÀÍÈÈ ÄÎÁÀÂËßÞÒ ËÅÄ. $ $ $ $ ÌÈÍÄÀËÜÍÛÉ ÊÎÔÅ: 1,5 ×ÀØÊÈ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÕÎËÎÄÍÎÃÎ ÊÎÔÅ,3 ÊÓÑÎ×ÊÀ ÑÀÕÀÐÀ,$ $ =============== ×ÀÉÍÀß ËÎÆÊÀ ÒÎË×ÅÍÎÃÎ ÌÈÍÄÀËß È ×ÀÉÍÀß ËÎÆÊÀ ÐÎÌÀ $ $ ÂÇÁÈÂÀÞÒÑß Â ÌÈÊÑÅÐÅ.ÍÀÏÈÒÎÊ ÐÀÇËÈÂÀÞÒ Â ÑÒÀÊÀÍÛ È $ $ ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÊÓÑÎ×ÊÈ ËÜÄÀ. $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÍÀÏÈÒÎÊ Ñ ÑÎÊÀÌÈ:30 à ÊËÓÁÍÈ×ÍÎÃÎ ÑÈÐÎÏÀ(50 à ÏÅÐÑÈÊÎÂÎÃÎ $ $ ========================= ÈËÈ ÀÏÅËÜÑÈÍÎÂÎÃÎ ÑÎÊÀ),20 à ÌÎËÎÊÀ ÄÎËÈÂÀÞÒ$ $  ÑÒÀÊÀÍ Ñ ÊÐÅÏÊÈÌ ÍÅÑËÀÄÊÈÌ ÊÎÔÅ.Ê ÑÒÎËÓ ÏÎÄÀÞÒ $ $ ÑÈËÜÍÎ ÎÕËÀÆÄÅÍÍÛÌ. $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÍÀÏÈÒÎÊ Ñ ÌÅÄÎÌ:ÎÒÄÅËÜÍÎ ÃÎÒÎÂßÒ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÑÈÐÎÏ È ÎÕËÀÆÄÀÞÒ $ $ ======================== ÅÃÎ(20 à ÐÀÇÌÎËÎÒÎÃÎ ÊÎÔÅ,1 ×ÀÉÍÀß ËÎÆÊÀ ÑÀ- $ $ ÕÀÐÀ,1/2 ÑÒÀÊÀÍÀ ÂÎÄÛ,ËÈÌÎÍÍÎÉ ÊÈÑËÎÒÛ ÏÎ ÂÊÓÑÓ). $ $  ÎÕËÀÆÄÅÍÍÛÉ ÑÈÐÎÏ ÄÎÁÀÂËßÞÒ,ÍÀ ÏÎÐÖÈÞ-20 à ÌÅÄÀ, $ $ 30 à ÂÈÍÀ,10 à ÌÈÍÅÐÀËÜÍÎÉ ÂÎÄÛ,ÌÈÍÄÀËÜÍÓÞ ÝÑÑÅÍÖÈÞ$ $ ÏÎ ÂÊÓÑÓ.ÏÎÄÀÞÒ ÎÕËÀÆÄÅÍÍÛÌ,ÄÎÁÀÂÈ ËÎÌÒÈÊ ËÈÌÎÍÀ $ $ È ÊÓÑÎ×ÅÊ ËÜÄÀ. $ $ $ $ ÏÐÎÑÒÎÉ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÊÎÊÒÅÉËÜ:ÑÌÅØÈÂÀÞÒ ÆÅËÒÎÊ,3 ÑÒÎËÎÂÛÅ ËÎÆÊÈ Î×ÅÍÜ $ $ ========================= ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÊÎÔÅ,ÏÎ ÑÒÎËÎÂÎÉ ËÎÆÊÅ ÌÎËÎÊÀ È $ $ ÑÌÅÒÀÍÛ.ÂÇÁÈÂÀÞÒ Â ÌÈÊÑÅÐÅ Â ÒÅ×ÅÍÈÅ 30 ÑÅÊÓÍÄ È $ $ ÑÐÀÇÓ ÆÅ ÏÎÄÀÞÒ ÍÀ ÑÒÎË. $ $ $ $----------------------------------------------------------------------------$ $ ÏÎÑÅÒÈÒÅËÜ ÊÀÔÅ ÎÁÐÀÙÀÅÒÑß Ê ÎÔÈÖÈÀÍÒÓ: $ $ -ÏÎ×ÅÌÓ ÊÎÔÅ ÑÎÂÑÅÌ ÍÅ ÑËÀÄÊÈÉ? $ $ -ÂÅÐÎßÒÍÎ,ÂÛ ÐÀÇÌÅØÈÂÀËÈ ÑÀÕÀÐ ÍÅ Â ÒÓ ÑÒÎÐÎÍÓ. $ $ $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -9- $ $ $ $ $ $ ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÈÅ È ÊÓËÈÍÀÐÍÛÅ ÈÇÄÅËÈß $ $ ********************************* $ $ Ñ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅÌ ÊÎÔÅ $ $ ********************* $ $ $ $ $ $ ÌÀÑËßÍÛÉ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÊÐÅÌ: ÌÀËÅÍÜÊÎÉ ÊÀÑÒÐÞËÜÊÅ ÒÙÀÒÅËÜÍÎ ÑÌÅØÈÂÀÞÒ $ $ ====================== ßÉÖÎ È 100 à ÑÀÕÀÐÀ.ÑÒÀÂßÒ ÊÀÑÒÐÞËÞ ÍÀ ÎÃÎÍÜ $ $ ÄËß ÒÎÃÎ,×ÒÎÁÛ ÐÀÑÒÎÏÈËÑß ÑÀÕÀÐ(ÑÌÅÑÜ ÏÐÈ ÝÒÎÌ ÍÅ $ $ ÄÎËÆÍÀ ÑÂÅÐÍÓÒÜÑß).ÂÇÁÈÂÀÞÒ 200 à ÌÀÑËÀ È ÏÎÍÅÌÍÎÃÓ $ $ ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÅÃÎ Â ÎÕËÀÆÄÅÍÍÓÞ ÑÌÅÑÜ,ÏÐÎÄÎËÆÀß ÂÇÁÈ- $ $ ÂÀÒÜ.ÇÀÒÅÌ ÄÎÁÀÂËßÞÒ 2 ÑÒÎËÎÂÛÅ ËÎÆÊÈ ÊÎÔÅÉÍÎÃÎ $ $ ÝÊÑÒÐÀÊÒÀ(ÌÎÆÍÎ-Î×ÅÍÜ ÊÐÅÏÊÈÉ ÊÎÔÅ ÈËÈ ÑÌÅÑÜ ÈÇ ÄÂÓÕ$ $ ÑÒÎËÎÂÛÕ ËÎÆÅÊ ÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎÃÎ ÊÎÔÅ È ÄÂÓÕ ÑÒÎËÎÂÛÕ ËÎ-$ $ ÆÅÊ ÂÎÄÛ. $ $ ÅÙÅ ÑÏÎÑÎÁ:ÍÀ ÑËÀÁÎÌ ÎÃÍÅ ÈËÈ ÍÀÄ ÏÀÐÎÌ ÂÀÐßÒ, $ $ ÂÑÅ ÂÐÅÌß ÏÎÌÅØÈÂÀß,ÑÌÅÑÜ ÈÇ 3 ÆÅËÒÊÎÂ,150 à ÑÀÕÀÐ- $ $ ÍÎÉ ÏÓÄÐÛ È 4 ÑÒÎËÎÂÛÕ ËÎÆÅÊ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ×ÅÐÍÎÃÎ ÊÎÔÅ. $ $ ÊÎÃÄÀ ÑÌÅÑÜ ÇÀÃÓÑÒÅÅÒ,ÅÅ ÑÍÈÌÀÞÒ Ñ ÎÃÍß,ÎÕËÀÆÄÀÞÒ È $ $ ÕÎÐÎØÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ.ÄÎÁÀÂËßÞÒ 200 à ÂÇÁÈÒÎÃÎ ÌÀÑËÀ. $ $ $ $ ÀÍÃËÈÉÑÊÈÉ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÊÐÅÌ:ÑÌÅØÈÂÀÞÒ 4 ÆÅËÒÊÀ È 150 à ÑÀÕÀÐÀ,ÂÇÁÈÂÀÞÒ. $ $ ======================== ÏÎÍÅÌÍÎÃÓ ÄÎÁÀÂËßÞÒ Â ÑÌÅÑÜ ÃÎÐß×ÅÅ ÌÎËÎÊÎ, $ $ ÏÐÎÄÎËÆÀß ÂÇÁÈÂÀÒÜ.ÑÒÀÂßÒ ÍÀ Î×ÅÍÜ ÑËÀÁÛÉ ÎÃÎÍÜ,ÍÅ- $ $ ÏÐÅÐÛÂÍÎ ÏÎÌÅØÈÂÀß.ÊÀÊ ÒÎËÜÊÎ ÑÌÅÑÜ ÇÀÃÓÑÒÅÅÒ,ÑÍÈÌÀ-$ $ ÞÒ Ñ ÎÃÍß.ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÑÒÎËÎÂÓÞ ËÎÆÊÓ ÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎÃÎ ÊÎ- $ $ ÔÅ,ÒÙÀÒÅËÜÍÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ ÎÕËÀÆÄÀÞÒ. $ $ ÅÙÅ ÂÀÐÈÀÍÒ:125 à ÑÀÕÀÐÍÎÉ ÏÓÄÐÛ ÐÀÑÒÈÐÀÞÒ Ñ 4 $ $ ÆÅËÒÊÀÌÈ.ÂËÈÂÀÞÒ ÑÒÀÊÀÍ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÊÎÔÅ È ÑÒÀÊÀÍ ÌÎËÎ-$ $ ÊÀ,ÏÎÑËÅ ×ÅÃÎ ÅÅ ÏÐÎÖÅÆÈÂÀÞÒ ×ÅÐÅÇ ÃÓÑÒÎÅ ÑÈÒÎ.ÇÀ- $ $ ÒÅÌ ÏÎÄÎÃÐÅÂÀÞÒ ÍÀ ÑËÀÁÎÌ ÎÃÍÅ È ÑÍÎÂÀ ÏÐÎÖÅÆÈÂÀÞÒ. $ $ ÌÎÆÍÎ ÄÎÁÀÂÈÒÜ 2 ×ÀÉÍÛÅ ËÎÆÊÈ ÊÐÀÕÌÀËÀ,ÐÀÇÂÅÄÅÍÍÎÃÎ $ $ ÑÀÕÀÐÎÌ. $ $ $ $ ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÈÉ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÊÐÅÌ: ÊÀÑÒÐÞËÅ ÑÌÅØÈÂÀÞÒ 50 à ÌÓÊÈ,125 à ÑÀÕÀÐ-$ $ ========================== ÍÎÉ ÏÓÄÐÛ,4 ÆÅËÒÊÀ È ÇÀËÈÂÀÞÒ ÂÑÅ ÝÒÎ 0,5 $ $ Ë ÊÈÏßÙÅÃÎ ÌÎËÎÊÀ, ÊÎÒÎÐÎÌ ÏÐÅÄÂÀÐÈÒÅËÜÍÎ ÐÀÑÒÂÎÐÅ-$ $ ÍÛ ÑÒÎËÎÂÀß ËÎÆÊÀ ÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎÃÎ ÊÎÔÅ È ÍÅÌÍÎÃÎ ÂÀÍÈ- $ $ ËÈ.ÂÑÅ ÒÙÀÒÅËÜÍÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ,ÑÒÀÂßÒ ÍÀ ÎÃÎÍÜ È ÄÎ- $ $ ÂÎÄßÒ ÄÎ ÊÈÏÅÍÈß.ÑÍßÂ Ñ ÎÃÍß,ÄÎÁÀÂËßÞÒ 30 à ÑËÈÂÎ×- $ $ ÍÎÃÎ ÌÀÑËÀ È ÎÕËÀÆÄÀÞÒ. $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÛÅ ÑÀÍÄÂÈ×È:100 à ØÎÊÎËÀÄÀ ÐÀÑÒÂÎÐßÞÒ Â 3 ÑÒÎËÎÂÛÕ ËÎÆÊÀÕ ÒÅÏËÎÉ$ $ ================= ÂÎÄÛ.ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÑÒÎËÎÂÓÞ ËÎÆÊÓ ÌÀÑËÀ È ×ÀÉÍÓÞ ËÎÆÊÓ $ $ ÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎÃÎ ÊÎÔÅ.ÂÑÅ ÝÒÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ.ÊÐÅÌ ÍÀÌÀÇÛ- $ $ ÂÀÞÒ ÍÀ ÎÄÈÍ ÑËÎÉ ÁÈÑÊÂÈÒÀ,À ÑÂÅÐÕÓ ÍÀÊÐÛÂÀÞÒ ÄÐÓÃÈÌ$ $ ÑËÎÅÌ.ÏÅÐÅÄ ÏÎÄÀ×ÅÉ ÍÀ ÑÒÎË ÑÀÍÄÂÈ×È ÎÕËÀÆÄÀÞÒ. $ $ $ $----------------------------------------------------------------------------$ $ -ÎÔÈÖÈÀÍÒ,×ÒÎ ÂÛ ÌÍÅ ÏÎÄÀËÈ-ÊÎÔÅ ÈËÈ ÑÓÏ? $ $ -ÝÒÎ ÊÀÊ ÂÀÌ ÁÓÄÅÒ ÓÃÎÄÍÎ.ÍÎ ÑÎÂÅÒÓÞ ÄÓÌÀÒÜ, $ $ ×ÒÎ ÝÒÎ ÊÎÔÅ.ÂÀÌ ÝÒÎ ÎÁÎÉÄÅÒÑß ÄÅØÅÂËÅ. $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -10- $ $ $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÌÓÑÑ:ÍÀ 6 ÏÎÐÖÈÉ-200 à ÕÎËÎÄÍÛÕ ÑËÈÂÎÊ,ÄÎÁÀÂËßÞÒ Ê ÍÈÌ 2 ÑÒÎ-$ $ ============= ËÎÂÛÅ ËÎÆÊÈ ËÅÄßÍÎÃÎ ÌÎËÎÊÀ È ÂÇÁÈÂÀÞÒ.ÎÒÄÅËÜÍÎ ÂÇÁÈÂÀ- $ $ ÞÒ 4 ÆÅËÒÊÀ,ÏÎÑÒÅÏÅÍÍÎ ÄÎÁÀÂËßß Ê ÍÈÌ 150 à ÑÀÕÀÐÀ.ÄÎÁÀ-$ $ ÂÈ 2 ×ÀÉÍÛÅ ËÎÆÊÈ ÊÎÔÅÉÍÎÉ ÝÑÑÅÍÖÈÈ(ÈËÈ ×ÀÉÍÓÞ ËÎÆÊÓ $ $ ÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎÃÎ ÊÎÔÅ),ÎÑÒÎÐÎÆÍÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ ÎÁÅ ÑÌÅÑÈ. $ $ ÏÅÐÅÄ ÏÎÄÀ×ÅÉ ÍÀ ÑÒÎË ÌÓÑÑ ÎÕËÀÆÄÀÞÒ Â ÕÎËÎÄÈËÜÍÈÊÅ. $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÊÐÅÌ Ñ ÂÀÔËßÌÈ:ÁÅÐÓÒ 4 ßÉÖÀ È ÎÒÄÅËßÞÒ ÁÅËÊÈ ÎÒ ÆÅËÒÊÎÂ.ÆÅËÒ-$ $ ======================= ÊÈ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ Ñ 4 ÑÒÎËÎÂÛÌÈ ËÎÆÊÀÌÈ ÑÀÕÀÐÀ $ $ È ÕÎÐÎØÎ ÂÇÁÈÂÀÞÒ.ÄÎÁÀÂËßÞÒ 4×ÀØÊÈ Î×ÅÍÍÜ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÊÎÔÅ.$ $ ÎÒÄÅËÜÍÎ ÂÇÁÈÂÀÞÒ ÁÅËÊÈ È ÎÑÒÎÐÎÆÍÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ ÎÁÅ $ $ ÑÌÅÑÈ.ÄÅËßÒ ÍÀ ÏÎÐÖÈÈ È ÓÊÐÀØÀÞÒ ÂÀÔËßÌÈ. $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÊÐÅÌ-ÆÅËÅ:ÐÀÑÒÈÐÀÞÒ 6 ÑÒÎËÎÂÛÕ ËÎÆÅÊ ÑÀÕÀÐÀ Ñ 6 ßÈ×ÍÛÌÈ ÆÅËÒ-$ $ ================== ÊÀÌÈ È ÄÎÁÀÂËßÞÒ 3 ÑÒÀÊÀÍÀ Î×ÅÍÜ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÊÎÔÅ Ñ $ $ ÌÎËÎÊÎÌ.ÑÌÅÑÜ ÑÒÀÂßÒ ÍÀ ÑËÀÁÛÉ ÎÃÎÍÜ È ÏÎÄÎÃÐÅÂÀÞÒ,ÍÅ $ $ ÄÎÂÎÄß ÄÎ ÊÈÏÅÍÈß.ÊÎÃÄÀ ÑÌÅÑÜ ÄÎÑÒÀÒÎ×ÍÎ ÇÀÃÓÑÒÅÅÒ,ÅÅ $ $ ÑÍÈÌÀÞÒ Ñ ÎÃÍß,ÄÎÁÀÂËßÞÒ 5-10 à ÐÀÇÂÅÄÅÍÍÎÃÎ Â ÍÅÁÎËÜØÎÌ$ $ ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÅ ÂÎÄÛ ÆÅËÀÒÈÍÀ È ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ ÄÎ ÏÎËÍÎÃÎ ÎÕ- $ $ ËÀÆÄÅÍÈß.ÎÑÒÀÅÒÑß ÄÎÁÀÂÈÒÜ 250 à ÑËÈÂÎÊ,100 à ÑÀÕÀÐÀ È $ $ ÍÅÌÍÎÃÎ ÂÀÍÈËÈ.ÊÐÅÌ ÐÀÇËÈÂÀÞÒ Â ×ÀØÅ×ÊÈ È ÑÒÀÂßÒ Â ÕÎ- $ $ ËÎÄÍÎÅ ÌÅÑÒÎ.ÏÅÐÅÄ ÏÎÄÀ×ÅÉ ÍÀ ÑÒÎË ÊÀÆÄÓÞ ÏÎÐÖÈÞ ÓÊÐÀØÀ-$ $ ÞÒ ÑËÈÂÊÀÌÈ,ÂÇÁÈÒÛÌÈ Ñ ÑÀÕÀÐÎÌ. $ $ $ $ ÊÐÅÌ-ÆÅËÅ Ñ ÀÏÅËÜÑÈÍÎÂÛÌÈ ÊÎÐÊÀÌÈ:ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ 250 à ÑËÈÂÎÊ,2 ÑÒÎËÎÂÛÅ$ $ ================================= ËÎÆÊÈ ÌÎËÎÊÀ È 3 ÑÒÎËÎÂÛÅ ËÎÆÊÈ ÑÀ- $ $ ÕÀÐÀ.ÂÑÅ ÝÒÎ ÂÇÁÈÂÀÞÒ ÄÎ ÌÓÑÑÎÏÎÄÎÁÍÎÃÎ ÑÎÑÒÎßÍÈß.ÄÎÁÀÂ-$ $ ËßÞÒ 100 à ÍÀÐÅÇÀÍÍÎÉ ÌÅËÊÈÌÈ ÊÓÑÎ×ÊÀÌÈ ÇÀÑÀÕÀÐÅÍÍÎÉ ÊÎ-$ $ ÆÓÐÛ ÀÏÅËÜÑÈÍÀ.ÎÊÎËÎ 5 à ÆÅËÀÒÈÍÀ,ÐÀÑÒÂÎÐÅÍÍÎÃÎ Â ÍÅ- $ $ ÁÎËÜØÎÌ ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÅ ÂÎÄÛ,ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ Ñ ×ÀØÊÎÉ Î×ÅÍÜ $ $ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÊÎÔÅ È ÂÑÅ ÝÒÎ ÎÑÒÎÐÎÆÍÎ ÂÛËÈÂÀÞÒ Â ÏÅÐÂÓÞ $ $ ÑÌÅÑÜ.ÐÀÇËÈÂÀÞÒ Â ÍÅÁÎËÜØÈÅ ÔÎÐÌÛ È ÎÕËÀÆÄÀÞÒ ÎÊÎËÎ $ $ ×ÀÑÀ. $ $ $ $ ÕÎËÎÄÍÛÉ ÊÅÔÈÐ Ñ ÊÎÔÅ:2 ÑÒÀÊÀÍÀ ÊÅÔÈÐÀ,100 à ÑÀÕÀÐÀ,ÑÒÎËÎÂÀß ËÎÆÊÀ $ $ ===================== ÑËÈÂÎÊ È ÑÒÎËÎÂÀß ËÎÆÊÀ ÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎÃÎ ÊÎÔÅ. ÏÎÄ-$ $ ÕÎÄßÙÅÉ ÏÎÑÓÄÅ ÂÇÁÈÂÀÞÒ ÊÅÔÈÐ, ÇÀÒÅÌ ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÑËÈÂÊÈ, $ $ ÑÀÕÀÐ È ÊÎÔÅ.ÂÑÅ ÝÒÎ ÕÎÐÎØÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ,ÐÀÇËÈÂÀÞÒ Â $ $ ×ÀØÊÈ È ÎÕËÀÆÄÀÞÒ. $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÀß ÌÀÍÍÀß ÊÀØÀ:ÊÈÏßÒßÒ 0,5 Ë ÌÎËÎÊÀ,ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÒÓÄÀ 2 ×ÀÉÍÛÅ ËÎÆ-$ $ ==================== ÊÈ ÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎÃÎ ÊÎÔÅ È ÇÀÑÛÏÀÞÒ ÏÎÍÅÌÍÎÃÓ 5 ÑÒÎ- $ $ ËÎÂÛÕ ËÎÆÅÊ ÌÀÍÍÎÉ ÊÐÓÏÛ.ÏÎÑÒÎßÍÍÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀß,ÂÀÐßÒ 8- $ $ 10 ÌÈÍÓÒ.ÑÍÈÌÀÞÒ Ñ ÎÃÍß,ÄÎÁÀÂËßÞÒ 3 ÑÒÎËÎÂÛÅ ËÎÆÊÈ ÑÀ- $ $ ÕÀÐÍÎÉ ÏÓÄÐÛ È ÎÕËÀÆÄÀÞÒ.ÂÌÅÑÒÎ ÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎÃÎ ÊÎÔÅ ÌÎÆÍÎ $ $ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÒÜ ÊÐÅÏÊÈÉ ÍÀÒÓÐÀËÜÍÛÉ ÊÎÔÅ,ÓÌÅÍÜØÈ ÏÐÈ ÝÒÎÌ $ $ ÑÎÎÒÂÅÒÑÒÂÅÍÍÎ ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÎ ÌÎËÎÊÀ. $ $ $ $----------------------------------------------------------------------------$ $ -ÂÀØ ÊÎÔÅ,ÑÝÐ.ÑÏÅÖÈÀËÜÍÎ ÈÇ ÞÆÍÎÉ ÀÌÅÐÈÊÈ. $ $ -ÀÕ,ÒÀÊ ÂÎÒ,ÇÍÀ×ÈÒ,ÃÄÅ ÂÛ ÁÛËÈ! $ $ $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -11- $ $ $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÛÅ ÏÈÐÎÆÍÛÅ ÈÇ ÌÀÍÍÎÉ ÊÐÓÏÛ:ÃÎÒÎÂßÒ ÊÎÔÅÉÍÓÞ ÌÀÍÍÓÞ ÊÀØÓ.ÄÎÁÀÂ- $ $ ================================= ËßÞÒ Â ÍÅÅ 3 ÆÅËÒÊÀ È ÒÙÀÒÅËÜÍÎ ÏÅ- $ $ ÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ.ÂÇÁÈÂÀÞÒ 3 ÁÅËÊÀ ÄÎ ÏÎËÓ×ÅÍÈß ÃÓÑÒÎÉ ÏÅÍÛ È $ $ ÎÑÒÎÐÎÆÍÎ ÏÐÈÑÎÅÄÈÍßÞÒ Ê ÑÌÅÑÈ.ÌÀÑÑÓ ÂÛÊËÀÄÛÂÀÞÒ ÍÀ ÒÀ- $ $ ÐÅËÊÓ ÈËÈ ÄÅËßÒ ÍÀ ÏÎÐÖÈÈ. $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÐÈÑ: ÕÎÐÎØÎ ÏÐÎÌÛÂÀÞÒ 225 à ÐÈÑÀ È ÂÀÐßÒ ÅÃÎ Â ÊÈÏßÙÅÉ ÂÎÄÅ $ $ ============ ÎÊÎËÎ 3 ÌÈÍÓÒ.ÎÄÍÎÂÐÅÌÅÍÍÎ ÊÈÏßÒßÒ 0,75 Ë ÌÎËÎÊÀ.ÂÎÄÓ, $ $  ÊÎÒÎÐÎÉ ÂÀÐÈËÑß ÐÈÑ,ÑËÈÂÀÞÒ,À ÐÈÑ ÇÀÑÛÏÀÞÒ Â ÊÈÏßÙÅÅ $ $ ÌÎËÎÊÎ È ÂÀÐßÒ ÍÀ ÍÅÁÎËÜØÎÌ ÎÃÍÅ ÏÐÈÌÅÐÍÎ 10 ÌÈÍÓÒ.ÑÍÈ- $ $ ÌÀÞÒ Ñ ÎÃÍß,ÄÎÁÀÂËßÞÒ 18 ÊÓÑÎ×ÊΠÑÀÕÀÐÀ È 2 ÑÒÎËÎÂÛÅ $ $ ËÎÆÊÈ ÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎÃÎ ÊÎÔÅ,ÕÎÐÎØÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ.ÇÀÒÅÌ ÊËÀÄÓÒ$ $  ÌÀÑÑÓ 2 ÆÅËÒÊÀ È ÑËÅÃÊÀ ÏÎÄÎÃÐÅÂÀÞÒ ÍÀ ÎÃÍÅ,ÍÅ ÄÎÂÎÄß $ $ ÄÎ ÊÈÏÅÍÈß.Ê ÑÒÎËÓ ÐÈÑ ÏÎÄÀÞÒ ÕÎËÎÄÍÛÌ.ÌÎÆÍÎ ÓÊÐÀÑÈÒÜ $ $ ÅÃÎ ÑÁÈÒÛÌÈ ÑËÈÂÊÀÌÈ. $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÎÅ ÑÓÔËÅ:10 ÑÒÎËÎÂÛÕ ËÎÆÅÊ ÌÀÑËÀ ÊËÀÄÓÒ Â ÊÀÑÒÐÞËÞ È ÐÀÑÒÀÏËÈÂÀ-$ $ ============== ÞÒ ÄÎÁÀÂËßÞÒ 8 ÑÒÎËÎÂÛÕ ËÎÆÅÊ ÌÓÊÈ.ÑÌÅÑÜ ÏÐÎÄÎËÆÀÞÒ ÍÀ-$ $ ÃÐÅÂÀÒÜ.ÍÅÏÐÅÐÛÂÍÎ ÏÎÌÅØÈÂÀß ÄÅÐÅÂßÍÍÎÉ ËÎÆÊÎÉ.×ÅÐÅÇ $ $ ÍÅÑÊÎËÜÊÎ ÌÈÍÓÒ.×ÅÐÅÇ ÍÅÑÊÎËÜÊÎ ÌÈÍÓÒ ÊÀÑÒÐÞËÞ ÑÍÈÌÀÞÒ $ $ Ñ ÎÃÍß,ÄÎÁÀÂËßÞÒ 0,5 Ë ÕÎËÎÄÍÎÃÎ ÌÎËÎÊÀ È ÙÅÏÎÒÊÓ ÑÎËÈ. $ $ ÂÑÅ ÝÒÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ ÄÎ ÒÅÕ ÏÎÐ,ÏÎÊÀ ÑÌÅÑÜ ÍÅ ÇÀÃÓÑÒÅÅÒ,$ $ ÏÎÑËÅ ×ÅÃÎ ÊÀÑÒÐÞËÞ ÑÍÎÂÀ ÑÒÀÂßÒ ÍÀ 1-2 ÌÈÍÓÒÛ ÍÀ ÎÃÎÍÜ.$ $ ÇÀÒÅÌ ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÑÒÎËÎÂÓÞ ËÎÆÊÓ ÊÎÔÅÉÍÎÃÎ ÝÊÑÒÐÀÊÒÀ(ÈËÈ $ $ ÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎÃÎ ÊÎÔÅ Â ÍÓÆÍÎÉ ÏÐÎÏÎÐÖÈÈ)È 6 ÑÒÎËÎÂÛÕ ËÎÆÅÊ $ $ ÑÀÕÀÐÍÎÉ ÏÓÄÐÛ.ÁÅÐÓÒ 5 ßÈÖ,ÎÒÄÅËßÞÒ ÆÅËÒÊÈ ÎÒ ÁÅËÊÎÂ. $ $ ÆÅËÒÊÈ ÄÎÁÀÂËßÞÒ Ê ÑÌÅÑÈ È ÕÎÐÎØÎ ÂÇÁÈÂÀÞÒ.ÎÒÄÅËÜÍÎ $ $ ÂÇÁÈÂÀÞÒ ÁÅËÊÈ,ÎÑÒÎÐÎÆÍÎ ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÈÕ Ê ÑÌÅÑÈ.ÌÀÑËÎÌ ÍÀ-$ $ ÌÀÇÛÂÀÞÒ ÔÎÐÌÓ ÈËÈ ÍÅÑÊÎËÜÊÎ ÍÅÁÎËÜØÈÕ ÔÎÐÌ,ÍÀÏÎËÍßÞÒ ÈÕ$ $ ÄÎ ÏÎËÎÂÈÍÛ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÍÎÉ ÑÌÅÑÜÞ È ÑÒÀÂßÒ Â ÃÎÐß×ÓÞ ÄÓ-$ $ ÕÎÂÊÓ.ÍÀ ÑÒÎË ÑÓÔËÅ ÏÎÄÀÞÒ ÑÐÀÇÓ ÆÅ ÏÎÑËÅ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß.$ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÏÓÄÈÍÃ:100 à ÑËÈÂÎ×ÍÎÃÎ ÌÀÑËÀ ÐÀÑÒÂÎÐßÞÒ ÍÀ ÎÃÍÅ,ÄÎÁÀÂËßÞ 200$ $ =============== à ÑËÅÃÊÀ ÏÎÄÆÀÐÅÍÍÎÉ ÌÓÊÈ.ÏÎÌÅØÈÂÀß,ÍÀËÈÂÀÞÒ 0,5 Ë ÊÈ-$ $ ÏßÙÅÃÎ ÌÎËÎÊÀ.ÑÌÅÑÜ ÄÎÂÎÄßÒ ÄÎ ÊÈÏÅÍÈß,ÇÀÒÅÌ,ÑËÅÃÊÀ ÎÕ- $ $ ËÀÄÈÂ,ÄÎÁÀÂËßÞÒ 20 à ÌÎËÎÒÎÃÎ ÊÎÔÅ,150 à ÑÀÕÀÐÀ È 8 $ $ ÆÅËÒÊÎÂ.ÎÒÄÅËÜÍÎ ÂÇÁÈÂÀÞÒ 8 ÁÅËÊΠÂÌÅÑÒÅ Ñ 50 à ÑÀÕÀÐÀ $ $ È ÂÀÍÈËÈÍÎÌ È ÑÌÅØÈÂÀÞÒ Ñ ÏÅÐÂÎÉ ÌÀÑÑÎÉ.ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÍÛÌ $ $ ÒÀÊÈÌ ÎÁÐÀÇÎÌ ÒÅÑÒÎÌ ÇÀÏÎËÍßÞÒ ÍÀ 3/4 ÔÎÐÌÓ ÄËß ÏÓÄÈÍÃÀ,$ $ ÑÌÀÇÀ ÅÅ ÌÀÑËÎÌ.ÔÎÐÌÓ ÑÒÀÂßÒ Â ÊÀÑÒÐÞËÞ Ñ ÊÈÏßÙÅÉ ÂÎÄÎÉ$ $ È ÏÓÄÈÍà ÇÀÏÅÊÀÅÒÑß. $ $ ÍÀ ÑÒÎË ÅÃÎ ÏÎÄÀÞÒ Ñ ÏÎÄËÈÂÊÎÉ:ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ 100 à ÑÀ-$ $ ÕÀÐÀ,2 ÆÅËÒÊÀ,30 à ÌÓÊÈ,100 à ÕÎËÎÄÍÎÃÎ ÌÎËÎÊÀ È ÍÅÌÍÎÃÎ$ $ ÂÀÍÈËÈÍÀ.ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ 0,5 ÑÒÀÊÀÍÀ ÌÎËÎÊÀ È ÑÒÎËÜÊÎ ÆÅ $ $ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ×ÅÐÍÎÃÎ ÊÎÔÅ ÑÒÀÂßÒ ÍÀ ÎÃÎÍÜ È ÄÎÂÎÄßÒ ÄÎ ÊÈÏÅ-$ $ ÍÈß.ÏÎÌÅØÈÂÀß ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÏÅÐÂÓÞ ÌÀÑÑÓ.ÄÎÂÎÄßÒ ÄÎ ÊÈÏÅÍÈß,$ $ ÑÍÈÌÀÞÒ Ñ ÎÃÍß È ÎÑÒÎÐÎÆÍÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ Ñ ÏÅÍÎÉ 2 ÏÐÅÄ- $ $ ÂÀÐÈÒÅËÜÍÎ ÂÇÁÈÒÛÕ ÁÅËÊÎÂ. $ $ $ $----------------------------------------------------------------------------$ $ -ÍÅ ÏÎÍÈÌÀÞ,Ñ ÊÀÊÎÉ ÑÒÀÒÈ ÒÛ ÍÀËÈÂÀÅØÜ ÊÎÔÅ ÑÎÁÀÊÅ? $ $ -×ÒÎÁÛ ÍÅ ÑÏÀËÀ ÍÎ×ÜÞ. $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -12- $ $ $ $ $ $ ÎÐÅÕÎÂÛÅ ËÎÌÒÈÊÈ Ê ÊÎÔÅ:120 à ÑÀÕÀÐÀ,5 ÆÅËÒÊÎÂ,0,5 ÏÀ×ÊÈ ÂÀÍÈËÜÍÎÃÎ $ $ ======================= ÑÀÕÀÐÀ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ 30 ÌÈÍ ÄÎ ÏÎËÓ×ÅÍÈß ÏÅÍÈÑ-$ $ ÒÎÉ ÌÀÑÑÛ.ÏÐÎÄÎËÆÀß ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÒÜ,ÄÎÁÀÂËßÞÒ 2 ÑÒÎËÎÂÛÅ $ $ ËÎÆÊÈ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÊÎÔÅ,100 à ÑÅ×ÅÍÛÕ ÃÐÅÖÊÈÕ ÎÐÅÕÎÂ,2 ÑÒÎ-$ $ ËÎÂÛÅ ËÎÆÊÈ ÏÀÍÈÐÎÂÎ×ÍÛÕ ÑÓÕÀÐÅÉ È 0,5 ÏÀ×ÊÈ ÏÎÐÎØÊÀ $ $ ÄËß ÏÅ×ÅÍÜß.ÎÒÄÅËÜÍÎ ÂÇÁÈÂÀÞÒ 5 ÁÅËÊÎÂ È ÄÎÁÀÂËßÞÒ Ê $ $ ÑÌÅÑÈ.ÂÛÊËÀÄÛÂÀÞÒ ÑÌÅÑÜ Â ÑÌÀÇÀÍÍÓÞ ÌÀÑËÎÌ È ÏÎÑÛÏÀÍÍÓÞ$ $ ÌÓÊÎÉ ÏÐÎÄÎËÃÎÂÀÒÓÞ ÔÎÐÌÓ.ÑÒÀÂßÒ Â ÃÎÐß×ÓÞ ÏÅ×Ü È ÂÛÏÅ-$ $ ÏÅÊÀÞÒ ÄÎ ÏÎßÂËÅÍÈß ÐÓÌßÍÎÉ ÊÎÐÎ×ÊÈ.ÃÎÒÎÂÛÉ ÁÀÒÎÍ ÐÀÇ- $ $ ÐÅÇÀÞÒ ÍÀ ÒÎÍÊÈÅ ËÎÌÒÈÊÈ È ÏÎÑÛÏÀÞÒ ÂÀÍÈËÜÍÛÌ ÑÀÕÀÐÎÌ. $ $ $ $ ÑÄÎÁÍÛÅ ÐÎÆÊÈ Ê ÊÎÔÅ: ÍÅÑÊÎËÜÊÈÕ ËÎÆÊÀÕ ÌÎËÎÊÀ ÐÀÇÂÎÄßÒ 15 à ÄÐÎÆÆÅÉ,$ $ ==================== ÄÎÁÀÂËßÞÒ 70 à ÑÀÕÀÐÀ.ÎÏÀÐÓ ÑÌÅØÈÂÀÞÒ Ñ 280 à ÌÓ-$ $ ÊÈ,70 à ÑËÈÂÎ×ÍÎÃÎ ÌÀÑËÀ È ßÉÖÎÌ.ÂÛÌÅØÈÂÀÞÒ ÒÅÑÒÎ È $ $ ÑÒÀÂßÒ Â ÒÅÏËÎÅ ÌÅÑÒÎ.ÊÀÊ ÒÎËÜÊÎ ÒÅÑÒÎ ÏÎÄÎÉÄÅÒ,ÑÊÀÒÛ- $ $ ÂÀÞÒ ÈÇ ÍÅÃÎ ÏÀËÎ×ÊÈ ÒÎËÙÈÍÎÉ Â ÏÀËÅÖ,ÑÏËÅÒÀÞÒ ÏÎ 2  $ $ ÆÃÓÒÈÊÈ È ÑÂÅÐÒÛÂÀÞÒ ÐÎÆÊÈ.ÓÊËÀÄÛÂÀÞÒ ÍÀ ÑÌÀÇÀÍÍÛÉ ÌÀÑ-$ $ ËÎÌ ÏÐÎÒÈÂÅÍÜ.ÏÎÂÅÐÕÍÎÑÒÜ ÐÎÆÊΠÑÌÀÇÛÂÀÞÒ ÆÅËÒÊÎÌ È $ $ ÏÎÑÛÏÀÞÒ ÎÐÅÕÀÌÈ. $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÒÎÐÒ: ÂÇÁÈÂÀÞÒ 5 ÁÅËÊÎÂ;0,5 ÑÒÀÊÀÍÀ Î×ÅÍÜ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÊÎÔÅ ÂÀÐßÒ$ $ ============= Ñ 280 à ÑÀÕÀÐÀ ÄÎ ÏÎËÓ×ÅÍÈß ÃÓÑÒÎÉ ÌÀÑÑÛ.ÏÅÍÓ ÁÅËÊΠ$ $ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ Ñ ÃÎÐß×ÈÌ ÊÎÔÅ,ÝÍÅÐÃÈ×ÍÎ ÏÐÈ ÝÒÎÌ ÂÇÁÈÂÀß $ $ ÄÎÁÀÂËßÞÒ 5 ÆÅËÒÊÎÂ È 170 à ÌÓÊÈ,ÕÎÐÎØÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ È $ $ ÇÀËÈÂÀÞÒ Â ÔÎÐÌÓ,ÑÌÀÇÀ ÅÅ ÌÀÑËÎÌ È ÏÎÑÛÏÀ ÌÓÊÎÉ.ÏÅ×Ü $ $ ÏÐÈ ÑÐÅÄÍÅÉ ÒÅÌÏÌÐÀÒÓÐÅ.ÎÑÒÛÂØÈÉ ÒÎÐÒ ÐÀÇÐÅÇÀÞÒ ÏÎ ÃÎ- $ $ ÐÈÇÎÍÒÀËÈ ÍÀ ÍÅÑÊÎËÜÊÎ ÑËÎÅÂ,ÍÀ×ÈÍßÞÒ ÀÍÃËÈÉÑÊÈÌ ÊÎÔÅÉ-$ $ ÍÛÌ ÊÐÅÌÎÌ. $ $ $ $ ÕÎËÎÄÍÛÉ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÒÎÐÒ:ÆÅËÒÊÈ ÐÀÑÒÅÐÅÒÜ Ñ ÑÀÕÀÐÎÌ.ÂÇÁÈÒÜ Â ÏÅÍÓ ÁÅËÊÈ,$ $ ====================== ÎÑÒÎÐÎÆÍÎ ÑÎÅÄÈÍÈÒÜ ÈÕ Ñ ÁÅËÊÀÌÈ.ÂÀÍÈËÜÍÛÅ ÑÓ- $ $ ÕÀÐÈ ÐÀÑÒÅÐÅÒÜ È ÑÌÅØÀÒÜ Ñ ßÈ×ÍÎÉ ÌÀÑÑÎÉ.ÂËÈÒÜ ÐÀÑÒÎÏ- $ $ ËÅÍÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎÅ ÌÀÑËÎ È ÕÎÐÎØÎ ÏÅÐÅÌÅØÀÒÜ.ÂËÈÒÜ ÕÎËÎÄ-$ $ ÍÛÉ ÑËÀÄÊÈÉ ÊÎÔÅ È ÑÍÎÂÀ ÏÅÐÅÌÅØÀÒÜ.ÂÛËÎÆÈÒÜ Â ÔÎÐÌÓ È $ $ ÏÎÑÒÀÂÈÒÜ ÍÀ ÕÎËÎÄ.ÏÐÎÏÎÐÖÈß:200 à ÑËÈÂÎ×ÍÎÃÎ ÌÀÑËÀ, $ $ 2 ßÉÖÀ,ÑÒÀÊÀÍ ÑÀÕÀÐÀ,300 à ÂÀÍÈËÜÍÛÕ ÑÓÕÀÐÅÉ,1/2 ÑÒÀÊÀ-$ $ ÍÀ ×ÅÐÍÎÃÎ ÊÎÔÅ. $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÀß ÊÀÐÀÌÅËÜ:8 ÑÒÎËÎÂÛÕ ËÎÆÅÊ ÑÀÕÀÐÀ È 5 ÑÒÎËÎÂÛÕ ËÎÆÅÊ ÌÀÑËÀ $ $ ================= ÊËÀÄÓÒ Â ÊÀÑÒÐÞËÞ È ÑÒÀÂßÒ ÍÀ ÎÃÎÍÜ.ÏÎÄÎÃÐÅÂÀÞÒ Â $ $ ÒÅ×ÅÍÈÅ 10 ÌÈÍÓÒ,ÕÎÐÎØÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀß.ÇÀÒÅÌ ÄÎÁÀÂËßÞÒ $ $ ÑÒÀÊÀÍ Î×ÅÍÜ ÊÐÅÏÊÎÃÎ ÊÎÔÅ È ÑÒÀÊÀÍ ÑËÈÂÎÊ.ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ$ $ È ÂÀÐßÒ 10 ÌÈÍÓÒ.ÒÅÌ ÂÐÅÌÅÍÅÌ ÍÀÌÀÇÛÂÀÞÒ ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÛÌ $ $ ÌÀÑËÎÌ ÊÀÊÓÞ-ÍÈÁÓÄÜ ÃËÀÄÊÓÞ ÏÎÂÅÐÕÍÎÑÒÜ,ÍÀ ÊÎÒÎÐÎÉ ÁÓ- $ $ ÄÅÒ ÎÑÒÛÂÀÒÜ ÑÌÅÑÜ.ÃÎÒÎÂÍÎÑÒÜ ÅÅ ËÅÃÊÎ ÏÐÎÂÅÐÈÒÜ:ÅÑËÈ $ $ ÊÀÏËß ÅÅ Â ÑÒÀÊÀÍÅ Ñ ÕÎËÎÄÍÎÉ ÂÎÄÎÉ ÍÅ ÐÀÑÒÅÊÀÅÒÑß, $ $ ÃÎÒÎÂÀ.ÅÅ ÂÛËÈÂÀÞÒ ÈÇ ÊÀÑÒÐÞËÈ ÍÀ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÍÓÞ ÏÎ- $ $ ÂÅÐÕÍÎÑÒÜ È ÐÀÇÐÅÇÀÞÒ ÍÀ ÊÂÀÄÐÀÒÈÊÈ. $ $ $ $ $ $ $ $ $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -13- $ $ $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÎÅ ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ:4 ÆÅËÒÊÀ ÕÎÐÎØÎ ÐÀÑÒÈÐÀÞÒ Ñ 250 à ÑÀÕÀÐÀ,ÄÎÁÀÂËßÞÒ $ $ ================= 3 ÑÒÀÊÀÍÀ ÑËÀÄÊÎÃÎ ÊÎÔÅ Ñ ÌÎËÎÊÎÌ È ÑÒÀÂßÒ ÍÀ ÎÃÎÍÜ.$ $ ÏÎÑÒÎßÍÍÎ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀß,ÄÎÂÎÄßÒ ÄÎ ÊÈÏÅÍÈß.ÑÍÈÌÀÞÒ Ñ ÎÃÍß $ $ È ÏÐÎÄÎËÆÀÞÒ ÏÅÐÅÌÅØÈÀÒÜ ÄÎ ÏÎËÍÎÃÎ ÎÕËÀÆÄÅÍÈß.ÑÌÅÑÜ ÂÛ-$ $ ËÈÀÞÒ Â ÌÎÐÎÆÅÍÍÈÖÓ È ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÞÒ. $ $ $ $ ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÏÎ-ËÜÅÆÑÊÈ:ÍÀ 6 ÏÎÐÖÈÉ-ÐÀÇÂÎÄßÒ 3 ÑÒÎËÎÂÛÅ ËÎÆÊÈ ÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎ-$ $ ==================== ÃÎ ÊÎÔÅ Â 3 ÑÒÎËÎÂÛÕ ËÎÆÊÀÕ ÊÈÏßÒÊÀ.0,5 ÑÒÀÊÀÍÀ $ $ ÑÀÕÀÐÀ ÐÀÑÒÂÎÐßÞÒ Â 1/4 ÑÒÀÊÀÍÀ ÂÎÄÛ È ÂÀÐßÒ Â ÊÀÑÒÐÞËÅ $ $ ÄÎ ÒÅÕ ÏÎÐ ÏÎÊÀ ÌÎÆÍÎ ÁÓÄÅÒ ÂÈËÊÎÉ ÂÛÒßÃÈÂÀÒÜ ÈÇ ÌÀÑÑÛ $ $ ÍÈÒÈ.ÐÀÑÒÈÐÀÞÒ 4 ÆÅËÒÊÀ È ÏÎÑÒÅÏÅÍÍÎ,ÒÎÍÊÎÉ ÑÒÐÓÉÊÎÉ,ÄÎ-$ $ ËÈÂÀÞÒ Â ÍÈÕ ÑÀÕÀÐÍÛÉ ÑÈÐÎÏ,ÏÐÎÄÎËÆÀß ÏÐÈ ÝÒÎÌ ÂÇÁÈÂÀÒÜ.$ $ ÊÎÃÄÀ ÌÀÑÑÀ ÇÀÃÓÑÒÅÅÒ,ÂËÈÂÀÞÒ ÊÎÔÅ,ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ È ÄÎÁÀÂ-$ $ ËßÞÒ 2 ÑÒÀÊÀÍÀ ÂÇÁÈÒÛÕ ÑËÈÂÎÊ.ÂÛËÈÂÀÞÒ Â ÔÎÐÌÓ È ÑÒÀÂßÒ $ $  ÌÎÐÎÇÈËÜÍÈÊ.ÊÀÊ ÒÎËÜÊÎ ÊÐÀß ÌÀÑÑÛ ÍÀ×ÍÓÒ ÇÀÑÒÛÂÀÒÜ,ÂÛ-$ $ ÍÈÌÀÞÒ ÈÇ ÌÎÐÎÇÈËÜÍÈÊÀ È ÂÇÁÈÂÀÞÒ Â ÒÅ×ÅÍÈÅ ÌÈÍÓÒÛ.ÐÀÇ- $ $ ËÈÂÀÞÒ Â ÔÎÐÌÎ×ÊÈ È ÑÒÀÂßÒ Â ÕÎËÎÄÈËÜÍÈÊ. $ $ $ $ ÝÊÑÏÐÅÑÑ-ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ:ÁÀÍÊÓ ÑÃÓÙÅÍÍÎÃÎ ÌÎËÎÊÀ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ Ñ 1/4 ËÎÆÊÎÉ $ $ ================== ÊÐÅÏÊÎÃÎ,ÅÙÅ ÒÅÏËÎÃÎ ÊÎÔÅ.ÏÎÑËÅ ÒÎÃÎ ÊÀÊ ÑÌÅÑÜ ÄÎÑ-$ $ ÒÀÒÎ×ÍÎ ÎÑÒÛÍÅÒ,ÅÅ ÇÀËÈÂÀÞÒ Â ÔÎÐÌÓ È ÑÒÀÂßÒ ÍÀ ÕÎËÎÄ. $ $ $ $ ÊÎÔÅÉÍÛÅ ÒÐÞÔÅËÈ:ÍÀ ÑËÀÁÎÌ ÎÃÍÅ ÐÀÑÒÀÏËÈÂÀÞÒ 100 à ÌÎËÎ×ÍÎÃÎ ØÎÊÎËÀÄÀ,$ $ ================ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ ÅÃÎ ÑÎ ÑÒÎËÎÂÎÉ ËÎÆÊÎÉ ÌÀÑËÀ È ÑÒÎËÎÂÎÉ $ $ ËÎÆÊÎÉ ÑÃÓÙÅÍÍÎÃÎ ÌÎËÎÊÀ ÄÎ ÏÎËÓ×ÅÍÈß ÎÄÍÎÐÎÄÍÎÉ ÌÀÑÑÛ. $ $ ÊÀÑÒÐÞËÞ ÑÍÈÌÀÞÒ Ñ ÎÃÍß,ÄÎÁÀÂËßÞÒ ÒÓÄÀ,ÁÛÑÒÐÎ ÏÅÐÅÌÅØÈ- $ $ ÂÀß,ÆÅËÒÎÊ È ×ÀÉÍÓÞ ËÎÆÊÓ ÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎÃÎ ÊÎÔÅ.ÏÎÑËÅ ÒÎÃÎ $ $ ÊÀÊ ÑÌÅÑÜ ÍÅÌÍÎÃÎ ÎÑÒÛÍÅÒ,ÈÇ ÍÅÅ ÑÊÀÒÛÂÀÞÒ ØÀÐÈÊÈ,ÏÎ- $ $ ÂÅÐÕÍÎÑÒÜ ÊÎÒÎÐÛÕ ÏÎÊÐÛÀÞÒ ÊÀÊÀÎ. $ $ $ $ ********************************************************** $ $ ************************************* $ $ ****************** $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ ÊÎÔÅ - Çà è Ïðîòèâ ==================== (ìàòåðèàëû ñîáðàíû èç çàðóáåæíûõ èñòî÷íèêîâ) ÏÎÒÐÅÁËÅÍÈÅ ÊÎÔÅ È ÁÎËÅÇÍÜ ÑÅÐÄÖÀ Âîïðîñ î âëèÿíèè êîôå íà ðàçâèòèå áîëåçíè ñåðäöà âíîâü ïðèâëåê âíèìàíèå ó÷åíûõ. Íåäàâíî áûëè îïóáëèêîâàíû ðåçóëüòàòû ñàìîãî êðóïíîãî èññëåäîâàíèÿ â ýòîé îáëàñòè - â òå÷åíèå 20 ëåò èññëåäîâàòåëè íàáëþäàëè 2000 ìóæ÷èí-ñëóæàùèõ èíæåíåðíî-òåõíè÷åñêîé ôèðìû. Îêàçàëîñü, ÷òî òå, êòî ïîòðåáëÿë áîëåå øåñòè ÷àøåê êîôå â äåíü, ïîäâåðãàëèñü íà 71 ïðîö. áîëüøåìó ðèñêó óìåðåòü îò êîðîíàðíîé áîëåçíè ñåðäöà, ÷åì ïîòðåáëÿâøèå òîëüêó îäíó ÷àøêó êîôå â äåíü. Ñòàòèñòè÷åñêèå äàííûå ïîêàçàëè, ÷òî ïîâûøåíèå ðèñêà èìåëî ìåñòî êàê ó êóðèëüùèêîâ, òàê è ó íåêóðÿùèõ. "New Scientist" (Àíãëèÿ), òîì 117, # 1599, 1988 ã., ñòð. 31. ÖÅËÅÁÍÛÅ ÑÂÎÉÑÒÂÀ  ÊÎÔÅ ßïîíñêèå âðà÷è îáíàðóæèëè öåëåáíûå ñâîéñòâà â êîôå, êîòîðûé ìíîãèå ñ÷èòàþò ÷óòü ëè íå "ÿäîì" äëÿ îðãàíèçìà ÷åëîâåêà. Êàê âûÿñíèëîñü, ýòîò íàïèòîê ïîìîãàåò â áîðüáå ñ àòåðîñêëåðîçîì, ïîñêîëüêó óâåëè÷èâàåò ñîäåðæàíèå â êðîâè ÷åëîâåêà äîáðîêà÷åñòâåííîãî õîëåñòåðèíà, ïðåïÿòñòâóþùåãî çàòâåðäåâàíèþ ñòåíîê êðîâåíîñíûõ ñîñóäîâ. Äëÿ èçó÷åíèÿ äåéñòâèÿ êîôå íà îðãàíèçì ÷åëîâåêà â òîêèéñêîì ìåäèöèíñêîì èíñòèòóòå "Äçèêýé" áûë ïðîâåäåí íåîáû÷íûé ýêñïåðèìåíò, â õîäå êîòîðîãî äîáðîâîëüöû â òå÷åíèå ÷åòûðåõ íåäåëü åæåäíåâíî âûïèâàëè ïî ïÿòü ÷àøåê ÷åðíîãî êîôå. Òðîå èç íèõ "ñîøëè ñ äèñòàíöèè", ïîñêîëüêó ñòàëè æàëîâàòüñÿ íà "îòâðàùåíèå" ê êîôå, à ó îñòàëüíûõ ÷åðåç ÷åòûðå íåäåëè â ñðåäíåì íà 15 ïðîö. ïîâûñèëîñü ñîäåðæàíèå â êðîâè äîáðîêà÷åñòâåííîãî õîëåñòåðèíà, ñïîñîáñòâóþùåãî ñîõðàíåíèþ ýëàñòè÷íîñòè ñòåíîê êðîâåíîñíûõ ñîñóäîâ. À ïîñëå òîãî, êàê ó÷àñòíèêè ýêñïåðèìåíòà ñîâñåì ïåðåñòàëè ïèòü êîôå, ñîäåðæàíèå ýòîãî õîëåñòåðèíà íà÷àëî óìåíüøàòüñÿ. Òîêèî (ÒÀÑÑ) Ê ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈßÌ ÂËÈßÍÈß ÊÎÔÅÈÍÀ ÍÀ ÇÄÎÐÎÂÜÅ Ôèçèîëîãè Êàðëòîíñêîãî óíèâåðñèòåòà (Îòòàâà, Êàíàäà) çàìåòèëè çíà÷èòåëüíûå êîëåáàíèÿ â ðåçóëüòàòàõ èññëåäîâàíèé î âëèÿíèè êîôåèíà íà çäîðîâüå. Ðàíåå ìåäèêè ñâÿçûâàëè ïîòðåáëåíèå êîôå ñî ìíîæåñòâîì çàáîëåâàíèé, â òîì ÷èñëå ñ èøåìè÷åñêîé áîëåçíüþ ñåðäöà è ðàêîì ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû. Îäíàêî, ñóäÿ ïî ïîñëåäíèì äàííûì, íåò ïðè÷èííî-ñëåäñòâåííîé ñâÿçè ìåæäó âûñîêèì ïîòðåáëåíèåì êîôå è íàðóøåíèåì çäîðîâüÿ, êðîìå óñèëåíèÿ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîé ïàòîëîãèè. Êàíàäñêèå ìåäèêè ñ÷èòàþò îäíîé èç ïðè÷èí ïðîòèâîðå÷èâîñòè ïîëó÷àåìûõ äàííûõ - íåäîñòàòîê â ìåòîäèêå ó÷åòà ñîäåðæàíèÿ êîôåèíà â ïîòðåáëÿåìûõ íàïèòêàõ è ñ÷èòàþò, ÷òî íàäî áîëåå òî÷íî îïðåäåëÿòü äåéñòâèòåëüíîå ñîäåðæàíèå ýòîãî âåùåñòâà. À íåêîòîðûå èññëåäîâàòåëè íå ó÷èòûâàëè âñå âîçìîæíûå íîñèòåëè êîôåèíà - êàêàî, íàïèòêè, ëåêàðñòâà. "Science News" /ÑØÀ/, òîì 133, # 16, 1988 ã., ñòð. 252 ÊÎÔÅ ÍÅ ÂÐÅÄÅÍ! Êîôå, êîòîðûé îáâèíÿëè â òîì, ÷òî îí âûçûâàåò è ÿçâåííûå áîëåçíè, è ðàê, è âðîæäåííûå óðîäñòâà, îêàçûâàåòñÿ â êîíå÷íîì ñ÷åòå íå ñòîëü "÷åðåí" è âðåäåí äëÿ çäîðîâüÿ, êàê óòâåðæäàëè.  çàùèòó ýòîãî íàïèòêà, êîòîðûé ÷åëîâå÷åñòâî óïîòðåáëÿëî åùå çà 850 ëåò äî íîâîé ýðû, âûñòóïèë ñåãîäíÿ â Ïàðèæå ñîòðóäíèê Öåíòðà ïèòàíèÿ ïðè óíèâåðñèòåòå â Íàíñè ïðîô. Æîðæ Äåáðè. Ïðîôåññîð Äåáðè, âûñòóïèâøèé íà 3-ì ñåìèíàðå ïàìÿòè Áèøà, â êîòîðîì ïðèíÿëè ó÷àñòèå îêîëî 16 òûñ. êëèíèöèñòîâ, ïîä÷åðêíóë, ÷òî íåò íèêàêèõ îñíîâàíèé, ïîçâîëÿþùèõ óòâåðæäàòü, ÷òî êîôå ñíèæàåò ñïîñîáíîñòü ê äåòîðîæäåíèþ èëè âûçûâàåò óðîäñòâà ïëîäà. Ýòè îáâèíåíèÿ â åãî àäðåñ, îáúÿñíèë ïðîô. Äåáðè, îñíîâûâàëèñü íà îøèáî÷íîì èñòîëêîâàíèè ðåçóëüòàòîâ èññëåäîâàíèé, ïîëó÷åííûõ ìåäèêàìè, êîòîðûå íå ó÷èëè â äîñòàòî÷íîé ìåðå òîò ôàêò, ÷òî ïîòðåáëåíèå êîôå ñîïðîâîæäàëîñü îäíîâðåìåííûì è çíà÷èòåëüíûì ïîòðåáëåíèåì àëêîãîëÿ è òàáàêà. ×òî êàñàåòñÿ ðàêîâûõ çàáîëåâàíèé, â ÷àñòíîñòè ðàêà ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû, ñàìè àâòîðû ðàáîò î âðåäíîñòè êîôå, ïóáëèêîâàâøèõñÿ â êðóïíûõ ìåæäóíàðîäíûõ æóðíàëàõ, ïðèçíàëè äîïóùåííóþ èìè îøèáêó. ×òî æå êàñàåòñÿ ñîäåðæàíèÿ â êîôå íåêîòîðûõ âðåäíûõ âåùåñòâ, òàêèõ, íàïðèìåð, êàê áåíçîïèðåí, "íóæíî âûïèòü 370 ÷àøåê âìåñòèìîñòüþ 150 ìèëëèëèòðîâ, äëÿ òîãî, ÷òîáû â îðãàíèçì ïîïàëî ñòîëüêî æå ýòîãî âåùåñòâà, ñêîëüêî ìû ïîòðåáëÿåì, ñúåâ 150-ãðàììîâûé êóñîê êóðèöû èëè 50-ãðàììîâûé áèôøòåêñ, ïîäæàðåííûå íà óãëÿõ!" ïîä÷åðêíóë ïðîô. Äåðáè. Ïðè óìåðåííîì ïîòðåáëåíèè êîôå ñêîðåå âûÿâëÿåò, ÷åì âûçûâàåò êàêèå-òî íàðóøåíèÿ â ðàáîòå ïèùåâàðèòåëüíîãî àïïàðàòà (èçæîãà, ãàñòðèòû è ò.ä.), à ïðè ïîòðåáëåíèè â áîëüøèõ äîçàõ îí ñîäåéñòâóåò âûâåäåíèþ èç îðãàíèçìà ñ ìî÷îé êàëüöèÿ è ñíèæàåò óñâàèâàåìîñòü ïèùè. Íî ïðè ðàçóìíîì ïîòðåáëåíèè êîôå çäîðîâûìè ëþäüìè îí íå ñëóæèò ïðåäðàñïîëàãàþùèì ôàêòîðîì íè ê èíôàðêòó, íè ê ãèïåðòîíèè è íå âûçûâàåò íàðóøåíèé îñíîâíûõ ãîðìîíàëüíûõ ôóíêöèé îðãàíèçìà. Àãåíòñòâî Ôðàíñ Ïðåññ ÒÅÍÄÅÍÖÈß Â ÎÐÃÀÍÈÇÀÖÈÈ ÎÁÑËÓÆÈÂÀÍÈß ÝÂÌ Íà ýêñïëóàòàöèîííîå îáñëóæèâàíèå âû÷èñëèòåëüíîé òåõíèêè â Àíãëèè åæåãîäíî ðàñõîäóåòñÿ 1,6 ìëðä. ôóíòîâ ñòåðëèíãîâ. Ðàçâèâàþùåéñÿ ïðè ýòîì òåíäåíöèåé ÿâëÿåòñÿ îáåñïå÷åíèå îáñëóæèâàíèÿ íå îñíîâíûìè ïðîèçâîäèòåëÿìè è ïîñòàâùèêàìè âû÷èñëèòåëüíîé òåõíèêè, à ôèðìàìè, ñïåöèàëèçèðóþùèìèñÿ òîëüêî íà îáñëóæèâàíèè. Òàê, äîëÿ óíèâåðñàëüíûõ ñïåöèàëèçèðîâàííûõ ôèðì, îáñëóæèâàþùèõ ñàìóþ ðàçíîîáðàçíóþ è ðàçíîòèïíóþ âû÷èñëèòåëüíóþ òåõíèêó, ñîñòàâëÿåò ñåé÷àñ 10 ïðîö. â îáùåì îáúåìå ýêñïëóàòàöèîííîãî îáñëóæèâàíèÿ ÝÂÌ. Ê ÷èñëó ïðåèìóùåñòâ òàêîé ôîðìû îáñëóæèâàíèÿ îòíîñÿò ïîâûøåíèå êà÷åñòâà è îïåðàòèâíîñòè ðåìîíòà, ñîêðàùåíèå ðàñõîäîâ, à òàêæå ÷èñëåííîñòè îáñëóæèâàþùåãî ïåðñîíàëà. Òàê, ôèðìà "Áðèòîéë" /îòäåëåíèå ôèðìû "Áðèòèø ïåòðîëåóì", Ãëàçãî/, ðàñïîëàãàþùàÿ 1300 ÝÂÌ è ñîïóòñòâóþùåé ïåðèôåðèéíîé àïïàðàòóðîé 30 ðàçëè÷íûõ ïîñòàâùèêîâ, ïðèâëåêëà ê èõ îáñëóæèâàíèþ ôèðìû "ÀÒÌ".  ðåçóëüòàòå óìåíüøèëèñü ðàñõîäû íà îáñëóæèâàíèå, óïðîñòèëîñü óïðàâëåíèå èì, à âìåñòî êîìàíäèðóåìûõ ðåìîíòíûõ áðèãàä â ñîñòàâå 10-15 èíæåíåðîâ íà ïðåäïðèÿòèå íàïðàâëåí îäèí èíæåíåð-ðåìîíòíèê, íàõîäÿùèéñÿ òàì ïîñòîÿííî. Ñî ñâîåé ñòîðîíû îñíîâíûå ïîñòàâùèêè ñòðåìÿòñÿ çàêëþ÷àòü êîíòàêòû íà ðåìîíò è îáñëóæèâàíèå âñåé âû÷èñëèòåëüíîé òåõíèêè äàííîãî ïðåäïðèÿòèÿ èëè îðãàíèçàöèè, ïðåñëåäóÿ, â ÷àñòíîñòè, íåáåñêîðûñòíóþ öåëü ïðîäàæè èì òîëüêî ñâîåé ïðîäóêöèè. Îíè òàêæå ïûòàþòñÿ ìåøàòü äåÿòåëüíîñòè ñïåöèàëèçèðîâàííûõ ýêñïëóàòàöèîííûõ ôèðì, íå ïðîäàâàÿ èì çàïàñíûõ ÷àñòåé è äîêóìåíòàöèþ íà ñâîþ âû÷èñëèòåëüíóþ òåõíèêó èëè íå äàâàÿ èì äîñòóïà ê ñâîåìó ñïåöèàëèçèðîâàííîìó èñïûòàòåëüíî-äèàãíîñòè÷åñêîìó îáîðóäîâàíèþ è ñïåöèàëüíîìó ïðîãðàììíîìó îáåñïå÷åíèþ. Òåì íå ìåíåå ýêñïëóàòàöèîííûå è ñåðâèñíûå ôèðìû áåðóò ñâîå áëàãîäàðÿ îïåðàòèâíîñòè è áîëåå âûñîêîìó êà÷åñòâó âûïîëíåíèÿ ðåìîíòíî-ïðîôèëàêòè÷åñêèõ ðàáîò. Íàïðèìåð, â òèïîâîì êîíòðàêòå ñ ýêñïëóàòàöèîííîé ôèðìîé îãîâàðèâàåòñÿ òðåáîâàíèå ïðèíÿòèÿ ìåð ïî îòêàçàì è íåèñïðàâíîñòÿì âû÷èñëèòåëüíîé òåõíèêè â òå÷åíèå íå áîëåå ÷åì ÷åòûðåõ ÷àñîâ, à ïðè íåîáåñïå÷åíèè ðåìîíòà íà ìåñòå - çàìåíà îòêàçàâøåãî áëîêà èëè óñòðîéñòâà /êëàâèàòóðû, ÇÓ íà ìàãíèòíûõ äèñêàõ è ò.ï./ ñ åãî ýâàêóàöèåé äëÿ ðåìîíòà â ñïåöèàëüíûõ ìàñòåðñêèõ. Ïðàêòèêà ýêñïëóàòàöèîííîãî îáñëóæèâàíèÿ ïîêàçûâàåò, ÷òî íàèáîëåå íåíàäåæíûìè ÿâëÿþòñÿ íå ñàìè ÝÂÌ, à ïåðèôåðèéíàÿ àïïàðàòóðà, èìåþùàÿ äâèæóùèåñÿ ÷àñòè è êîìïîíåíòû. Òàê, ÷àùå âñåãî âûõîäÿò èç ñòðîÿ ïå÷àòàþùèå àïïàðàòû, ïðè÷åì 20 ïðîö. îòêàçîâ ïðîèñõîäèò èç-çà íåóìåëîãî èëè íåáðåæíîãî îáðàùåíèÿ, â òîì ÷èñëå èç-çà ïðîëèâàíèÿ êîôå íà êëàâèàòóðû. Íàðÿäó ñ ýòèì îòìå÷àåòñÿ óñòîé÷èâàÿ òåíäåíöèÿ ïîâûøåíèÿ íàäåæíîñòè ðàáîòû âû÷èñëèòåëüíîé òåõíèêè. Íàïðèìåð, õîòÿ ðàñõîäû íà åå ýêñïëóàòàöèîííîå îáñëóæèâàíèå âîçðàñòàþò åæåãîäíî íà 10 ïðîö., ýòî íèæå ðîñòà îáùèõ ðàñõîäîâ íà êîìïüþòåðíûé ñåðâèñ. Ôèðìà "ÀÒÌ" ñîñòàâèëà è íåïðåðûâíî âåäåò ñïåöèàëüíóþ òàáëèöó ñî ñòàòèñòè÷åñêèìè äàííûìè î íàäåæíîñòè âû÷èñëèòåëüíîé òåõíèêè ðàçíûõ ïîñòàâùèêîâ. Ýòà òàáëèöà èñïîëüçóåòñÿ â ÷àñòíîì ïîðÿäêå äëÿ êîíñóëüòàöèé, â òîì ÷èñëå ôèðìå "Áðèòîéë", êîòîðàÿ â ðåçóëüòàòå ïðåêðàòèëà çàêóïêè îäíîãî èç ãðàôè÷åñêèõ âèäåîèíäèêàòîðîâ â ñèëó åãî íèçêîé îòêàçîóñòîé÷èâîñòè. - Ôèðìà "Õàðóýëë êîìïüþòåð ïàóýð" ðàçðàáîòàëà êîìïëåêò ìàøèííûõ ïðîãðàìì "Ñòàòóñ IQ" äëÿ îïåðàòèâíîãî ïîèñêà è âûâîäà èíôîðìàöèè èç áàçîâûõ ìàññèâîâ äàííûõ.  îòëè÷èå îò ñóùåñòâóþùèõ ñðåäñòâ àíàëîãè÷íîãî íàçíà÷åíèÿ âìåñòî êëþ÷åâûõ ñëîâ â íîâûõ ïðîãðàììàõ ïîèñê ïðîèçâîäèòñÿ ïóòåì ïîñòàíîâêè âîïðîñîâ íà îáû÷íîì àíãëèéñêîì ÿçûêå. Òàê, â âîïðîñå "Êàêèå ñòàíäàðòû ïî âûõëîïíûì ãàçàì ðàñïðîñòðàíÿþòñÿ íà êîíòðîëü çàãðÿçíåíèÿ ñðåäû, ñîçäàâàåìîãî àâòîòðàíñïîðòîì íà øîññå "Ì6"?, âûäåëÿþòñÿ òàêèå îòïðàâíûå ïîíÿòèÿ, êàê "ñòàíäàðòû íà âûõëîïíûå ãàçû", "êîíòðîëü", "çàãðÿçíåíèå ñðåäû" è "àâòîòðàíñïîðò", ñ ïîìîùüþ êîòîðûõ â áàçîâîì ìàññèâå èùåòñÿ îòíîñÿùàÿñÿ ê äåëó èíôîðìàöèÿ. Âûâîä ïîñëåäíåé îñóùåñòâëÿåòñÿ â ïîðÿäêå íàèáîëåå âåðîÿòíîãî ïðàâäîïîäîáèÿ. "The Financial Times" /Àíãëèÿ/, 26 ÿíâàðÿ 1989 ã. ÂËÈßÍÈÅ ÊÎÔÅ ÍÀ ÏÐÅÄÎÕÐÀÍÅÍÈÅ ÎÒ ÁÅÐÅÌÅÍÍÎÑÒÈ Ïî ñîîáùåíèþ àãåíòñòâà Ðåéòåð èç Ëîíäîíà îò 29 èþíÿ, â àíãëèéñêîì ìåäèöèíñêîì æóðíàëå "Ëàíöåò" 28 èþíÿ áûëà îïóáëèêîâàíà ñòàòüÿ àìåðèêàíñêèõ ó÷åíûõ î âëèÿíèè ïîòðåáëåíèÿ êîôå íà æåíùèí: æåíùèíû, âûïèâàâøèå ïî ÷åòûðå è áîëüøå ÷àøåê êîôå, ðåæå áåðåìåíåëè, ÷åì òå, êòî íå óïîòðåáëÿë ýòîãî íàïèòêà. Ñîáðàâ ñòàòèñòèêó ïî ïîòðåáëåíèþ êîôå ñðåäè 3010 æåíùèí, íåäàâíî ñòàâøèõ ìàòåðÿìè, ó÷åíûå Ãàðâàðäñêîãî óíèâåðñèòåòà óñòàíîâèëè, ÷òî áîëüøîå ïîòðåáëåíèå êîôå îáåñïå÷èâàåò 80-ïðîöåíòíóþ âåðîÿòíîñòü ïðåäîõðàíåíèÿ îò áåðåìåííîñòè â òå÷åíèå ãîäà. Ñðîê ïðåäîõðàíåíèÿ áûë íàèáîëüøèì äëÿ 129 æåíùèí, âûïèâàþùèõ ÷åòûðå è áîëåå ÷àøåê êîôå â äåíü. Ýòî îòêðûòèå áûëî ñäåëàíî ïðè èçó÷åíèè âîïðîñà, ïðåäîõðàíÿåò ëè êîôåèí îò áåðåìåííîñòè, ïðåïÿòñòâóÿ îâóëÿöèè èëè âíåäðÿÿñü â ñòåíêè ìàòêè. Reuter, London, 29.06.90